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Fabio Ferracane - Guanciabianca

Fabio Ferracane

15,00 €
Disponibile

Il Guanciabianca di Fabio Ferracane è un vino bianco profumato, fresco e sapido, frutto della brezza marina delle terre di Marsala. È un Catarratto in purezza che regala un sorso elegante al retrogusto di mandorla.

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Note di degustazione e abbinamenti

Fabio Ferracane è un enologo per studio e vigneron per cuore, che unisce le sue doti e la cultura nella creazione di etichette audaci, genuine, e caratteristiche di un territorio unico: Marsala. Nella sua cantina, Fabio riesce a produrre vini che sfidano le convezioni e gentili allo stesso tempo. Nei suoi 5 ettari coltiva Grillo, Nero d’Avola, Merlot e Grillo, i cui vigneti si trovano nella contrada di Salemi. Questa etichetta è il risultato di uve Cattarratto in purezza, frutto di un terreno di matrice calcarea. Il nome è gemello con Guancianera, il Nero d’Avola, e rappresenta uno dei due uccellini che cantavano vicini l’uno all’altro, a cui sono state dedicate due etichette di Ferracane. Dopo la raccolta delle uve manuale, queste vengono diraspate e subiscono pressature soffice. La fermentazione avviene con due giorni di macerazione sulle bucce, in tini di acciaio, e con soli lieviti autoctoni. Poi, per 7 mesi il vino svolge affinamento, anche questo in acciaio e a contatto con le fecce fini. Guanciabianca si presenta al calice di un colore giallo dorato opaco. L’esame olfattivo è superato a pieni voti: sensazioni di erbe aromatiche, frutta bianca e mandorla si raccontano ancora meglio nell’assaggio, che esprime tutta la freschezza e la sapidità di questo vino bianco siciliano. Un vino come il Guanciabianca di Fabio Ferracane riesce ad essere sia di corpo che beverino, e perciò va abbinato a piatti di pesce o di verdure raffinati e vivaci. Si sposa perfettamente con una caponata di pesce spada e melanzane, o con il Cous Cous di pesce alla siciliana.

Pesce
Pesce
Primi Piatti
Primi Piatti
Caratteristiche
Affinamento Acciaio
Alcol 12%
Annata 2021
Brand Fabio Ferracane
Denominazione Terre Siciliane IGT
Elegance index
Formato 0,75L
Pop index
Provenienza Sicilia
Temperatura di servizio 10-12
Tipologia Bianco
Vitigni Catarratto

Cantina

Fabio Ferracane

Crescere tra le viti: è questo il segreto di Fabio Ferracane e dei suoi vini siciliani che emozionano dal primo all’ultimo sorso. Una cantina che è anche un percorso, una storia che è in primis un territorio: quello di Marsala.

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