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Il Cavallino di Sauro Maule - Cà Lombarda 2019

2019

Il Cavallino

14,00 €
Disponibile

Cà Lombarda è un rosso di carattere, schietto e deciso. Le sue note fruttate e il tannino ben marcato lo rendono abbinabile a pietanze a base di carni rosse, agnello, e carni bianche saporite.

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Note di degustazione e abbinamenti

Il vino rosso Cà Lombarda di tenuta Il Cavallino viene ottenuto con un blend di uve di Merlot e Cabernet Franc. L’azienda agricola Il Cavallino sorge nel cuore dei Colli Berici, provincia di Vicenza. Da generazioni la famiglia Maule coltiva e vinifica nel rispetto di questo angolo di paradiso. Cà Lombarda viene vinificato con un blend di uvaggi autoctoni a bacca rossa di Merlot 55% e Cabernet Franc 45%. Il terroir in cui le parcelle di vite affondano le radici è in prevalenza di origine calcarea, con presenza di rocce beriche e fossili minerali. Le piante sono allevate con tecnica a guyot. La tenuta opera esclusivamente a regime biologico, nel pieno rispetto del territorio e dell’ecosistema. In vigna si lavora in maniera semplice e a mano, senza l’uso di interventi invasivi e chimica. Anche in cantina le lavorazioni hanno l’obiettivo di esaltare le uve e le loro qualità; per questo non si svolgono procedimenti di sintesi, filtrazioni o chiarifiche. Le uve destinaste alla vinificazione di Cà Lombarda vengono vendemmiate manualmente e lasciate fermentare spontaneamente con soli lieviti indigeni. Il mosto macera sulle proprie bucce per circa 2 giorni in acciaio. Il vino affina poi sempre in acciaio. Al calice troviamo un vino dal color rosso rubino intenso. Al naso il bouquet si esprime con sentori di frutti di bosco croccanti, prugna, ciliegia e una nota erbacea sul finale. All’assaggio troviamo un vino consistente, corposo, dal tannino ben presente e di lunghissima persistenza. È un vino che da giovane si presenta con un carattere forte, con l’affinamento si addolcisce, adattandosi anche ai palati più esigenti. Noi vi consigliamo di provare questo rosso grintoso e dinamico con pietanze a base di carne bianca in preparazioni saporite, carni rosse grigliate o in umido, agnello e primi piatti della tradizione italiana. Provatelo con delle costolette di agnello con carciofi, una vera delizia.

Carni Rosse Grigliate
Carni Rosse Grigliate
Primi Piatti
Primi Piatti
Verdure e Zuppe
Verdure e Zuppe
Caratteristiche
Affinamento Acciaio
Alcol 14%
Annata 2019
Brand Il Cavallino
Denominazione Veneto IGT
Elegance index
Formato 0,75L
Pop index
Provenienza Veneto
Temperatura di servizio 14-16
Tipologia Rosso
Vitigni Cabernet Franc Merlot

Cantina

Il Cavallino

Il Cavallino è la tenuta della famiglia Maule sita nel Cuore dei Colli Berici, provincia di Vicenza. Sauro vinifica nel rispetto delle tradizioni, esaltando la ricchezza delle sue uve e del territorio.

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