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Il Cavallino - Sgass Rosa 2020

Il Cavallino

17,00 €
Disponibile

Sgass Rosè è un rifermentato fresco, di grande beva, caratterizzato da sentori di mandorla amara e frutti rossi. Ottimo da abbinare a pietanze a base di formaggi freschi, carni bianche in umido e piatti della cucina fusion.

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Note di degustazione e abbinamenti

Il vino rifermentato rosato Sgass di tenuta Il Cavallino viene prodotto con uvaggi di Tai Rosso in purezza. L’azienda vitivinicola Il Cavallino nasce inizialmente come tenuta per l’allevamento di bestiame. Negli anni il proprietario Lino e oggi il figlio Sauro portano avanti anche la produzione di vino legandosi alle tradizioni contadine del territorio. Sgass Rosa viene vinificato con uve a bacca rossa autoctone del territorio di Tai Rosso al 100%. Le parcelle di vite affondano le radici in un terroir di origine calcareo con presenza di pietre beriche e minerali fossili. Le piante vengono allevate con tecnica a guyot per favorire l’areazione del terreno e la crescita di erbe spontanee alle radici. La tenuta opera rigorosamente a regime biologico nel pieno rispetto del territorio e delle tradizioni. In vigna si lavora solo manualmente, nel rispetto e nella cura delle piante e della biodiversità che negli anni si è creata in vigna. Non si utilizzano prodotti chimici o diserbi invasivi. Anche in cantina si lavora in modo semplice e naturale, lasciando che siano gli uvaggi a esprimersi al meglio. Per questo non vengono apportate operazioni di filtraggio o chiarifica al momento dell’imbottigliamento. Le uve destinate alla vinificazione di Sgass Rosè vengono vendemmiate manualmente a piena maturazione e sono lasciate fermentare spontaneamente con soli lieviti indigeni. Il mosto macera brevemente sulle bucce per poi rifermentare naturalmente in bottiglia seguendo il tradizionale Metodo Classico. Al calice Sgass Rosè si presenta di color rosso rubino scarico – rosa chiaro con una spuma invitante e spumosa. Al naso il bouquet si esprime con sentori di amarena, ciliegia, piccoli frutti rossi croccanti e petali di rosa. All’assaggio troviamo un vino leggero, di grande beva, con un finale di frutta fresca e un piacevole sentore di mandorla amara. Ottima corrispondenza naso-bocca. Consigliamo di abbinare Sgass Rosè con pietanze a base di formaggi freschi, verdure di stagione, fritture di terra, carni bianche in umido e pietanze della cucina fusion orientale con spezie. Provatelo anche con la pizza!

Carni Bianche
Formaggi
Verdure e Zuppe
Caratteristiche
Affinamento Vetro
Alcol 12%
Annata 2020
Brand Il Cavallino
Denominazione Veneto IGT
Elegance index
Formato 0,75L
Pop index
Provenienza Veneto
Temperatura di servizio 10-12
Tipologia Rifermentato
Vitigni Tai Rosso

Cantina

Il Cavallino

Il Cavallino è la tenuta della famiglia Maule sita nel Cuore dei Colli Berici, provincia di Vicenza. Sauro vinifica nel rispetto delle tradizioni, esaltando la ricchezza delle sue uve e del territorio.

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