Saccomani - Marie Luise

Note di degustazione e abbinamenti

L’azienda vitivinicola Saccomani sorge nel cuore dei colli piacentini, Emilia-Romagna. Da generazioni la famiglia Saccomani gestisce la tenuta e coltiva nel pieno rispetto del territorio e delle tradizioni enologiche locali. Marieluise viene ottenuto dalla vinificazione di uve autoctone a bacca bianca del territorio. Le parcelle di vite affondano le radici in un terroir di origine sabbioso roccioso del piacenziano, composto anche da limo e fossili dell’era pliocenica. La tenuta sorge ad un’altitudine di circa 250 e i 300 mt sopra il livello del mare. La tenuta opera esclusivamente a regime biologico certificato, nel pieno rispetto delle tradizioni e del territorio. In vigna si utilizzano solo prodotti naturali, nessun fitofarmaco o trattamento invasivo. Le lavorazioni sono svolte manualmente. Anche in cantina si procede con lunghe macerazioni, fermentazioni naturali e nessuna filtrazione o chiarifica ai vini al momento dell’imbottigliamento. Il vino bianco macerato rifermentato Marieluise di tenuta Saccomani viene prodotto con un vitigno a bacca bianca tipico del Sud della Francia, in particolare della zona del Rodano. Le uve destinate alla vinificazione di Marieluise vengono vendemmiate manualmente a maturazione e lasciate fermentare spontaneamente con soli lieviti indigeni. Il vino affina sulle fecce fini e rifermenta naturalmente in bottiglia. Al calice Marieluise si presenta di color giallo paglierino brillante e riflessi verdolini con una spuma vivace. Al naso il bouquet si esprime con sentori di frutta gialla, cenni minerali e note ammandorlate. All’assaggio troviamo un vino fresco, aromatico, caratterizzato da una beva straordinaria. Spicca il retrogusto ammandorlato ed un’ottima corrispondenza naso bocca. Consigliamo di abbinare Marieluise per l’ora dell’aperitivo, ottimo con del pesce, antipasti misti, primi piatti di pesce e formaggi freschi. Provatelo con un classico antipasto misto di pesce o uno spaghetto con le vongole, non ve ne pentirete!