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Valli Unite - Laguion

Valli Unite

39,00 €
Disponibile

Dall’unione tra le vigne di Forotondo e quelle di Montesoro nasce il Metodo Classico firmato Valli Unite: uve 100% Timorasso per una bollicina genuina e sperimentale, di cui vengono prodotte pochissime bottiglie.

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Note di degustazione e abbinamenti

Valli Unite nasce in Piemonte, a Costa Vescovato, negli anni’70, quando Ottavio, Enrico e Cesare, amici prima che soci, decidono di gestire un alpeggio di montagna con annesso allevamento di bovini. Le terre, a quei tempi, venivano lasciate incolte e senza cura; troppo spesso abbandonate per cercare fortuna nelle vicine – e decisamente più comode, città. I tre amici creano dunque un vero e proprio stile di vita, una cooperativa che da anni ormai si occupa di viticoltura a regime decisamente naturale. La scommessa di Valli Unite è stata vinta da anni ormai, ma le 4 famiglie che gestiscono la tenuta continuano a lanciarsi in esperimenti e nuove strade, pronti a creare etichette audaci e sempre nuove. Laguion è nato pochi anni fa, in seguito a un esperimento di vitigno Timorasso più lungo del previsto. Nel 2015 riescono finalmente a raccogliere 5 quintali di uva, da cui decidono di creare il primo spumante Metodo Classico. Nasce così Laguion, lo spumante di montagna per eccellenza. In cantina, alle uve di Forotondo si aggiunge il mosto delle vigne di Montesoro. Dopo 24 mesi sui lieviti, si procede a una sboccatura manuale. Non si aggiungono lieviti né si svolgono chiarificazioni. Lo Spumante Metodo Classico Laguion è prodotto solo nelle annate migliori, in lotti davvero piccoli. Di colore giallo paglierino acceso e luminoso, con bollicine briose e audaci. All’esame olfattivo il Laguion di Valli Unite si esprime in sentori fragranti e fruttati, specialmente di frutti bianchi, e un sentore finale di crosta di pane. All’assaggio Laguion è fresco, acido e cremoso al palato. Abbiniamo Laguion a un menu ricco di crostacei e molluschi. Ideale per festeggiare o brindare a una bella notizia, il Metodo Classico di Valli Unite riesce a bilanciare l’eleganza con la voglia di convivialità. Provatelo anche con un risotto agli asparagi.

A Tutto Pasto
A Tutto Pasto
Primi Piatti
Primi Piatti
Sushi e Crudi di Pesce
Sushi e Crudi di Pesce
Caratteristiche
Affinamento Vetro
Alcol 12,5%
Annata Senza Annata
Provenienza Piemonte
Brand Valli Unite
Elegance index
Formato 0,75L
Pop index
Temperatura di servizio 8-10
Tipologia Spumante
Vitigni A bacca bianca

Cantina

Valli Unite

Valli Unite nasce da un progetto di due amici che decidono di avventurarsi nel mondo dell’agricoltura e dell’allevamento negli anni ’70.

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