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Valli Unite - Rosè and the beast

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Valli Unite

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La cantina Valli Unite ci propone un vino rosato molto armonioso al naso e dalle ottime doti di beva, prodotto a partire da un blend di uvaggi autoctoni a bacca nera.

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Note di degustazione e abbinamenti

Valli Unite è una realtà agricola e vitivinicola nata verso la fine degli anni ’70, quando l’ambito lavorativo legato all’allevamento e all’agricoltura era un settore decisamente difficile in cui inserirsi. La scommessa dei due amici Ottavio-Enrico e Cesare riesce perfettamente: oggi l’azienda Valli Unita rappresenta una cooperativa gestita da quattro famiglie – per un totale di 30 membri – che si estende su oltre 100 ettari di terreni. Dal 1981 ad oggi, sia sui terreni a composizione calcarea che in cantina vengono seguite procedure biologiche e naturali che prevedono minime pratiche invasive e il minor numero possibile di interventi esterni, così da poter preservare al meglio le peculiarità del terroir piemontese in cui è situata la tenuta. Fermentazioni spontanee con soli lieviti indigeni, nessuna solforosa e nessuna pratica di chiarificazione o filtrazione aiutano ad ottenere vini che si corrispondano in tutti i sentori organolettici agli uvaggi di partenza. Rosè and the Beast è un vino rosato rifermentato ottenuto da varietà autoctone a bacca nera, vinificate in rosato. La raccolta delle uve viene svolta manualmente, così come la selezione e la diraspatura dei grappoli; terminata la fase di pressatura il mosto fermenta spontaneamente per opera dei lieviti indigeni in acciaio, dove svolge poi anche il periodo di affinamento. La presa di spuma avviene direttamente in bottiglia. La proposta rosata dell’azienda Valli Unite si presenta al calice di color rosa scuro, intenso e profondo. Al naso si percepisce immediatamente un bouquet molto aromatico composto da note di frutta rossa ed erbe selvatiche; all’assaggio, infine, si rivela di medio corpo e sufficientemente tannico, con buone dosi di acidità e sapidità che lo rendono suadente e di ottima beva. Rosè and the Beast è un vino rosato dall’elevato numero di abbinamenti gustosi. I migliori compagni per questa etichetta sono sicuramente le carni rosse o bianche cotte alla griglia o arrosto.

Aperitivi e Antipasti
Aperitivi e Antipasti
Carni Bianche
Carni Bianche
Caratteristiche
Affinamento Acciaio
Alcol 12%
Annata Senza Annata
Brand Valli Unite
Elegance index
Formato 0,75L
Pop index
Provenienza Piemonte
Temperatura di servizio 8-10
Tipologia Rifermentato
Vitigni A bacca rossa

Cantina

Valli Unite

Valli Unite nasce da un progetto di due amici che decidono di avventurarsi nel mondo dell’agricoltura e dell’allevamento negli anni ’70.

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