Vini Aurora - Marche Rosato

Note di degustazione e abbinamenti

Il vino Marche Rosato della cantina Vini Aurora è ottenuto da uve di Morettone – più note come Ciliegiolo – in purezza. Situata tra le colline marchigiane, la cantina Vini Aurora rappresenta la realizzazione di un sogno di alcuni giovani amici che, verso la fine degli anni ’70, decidono di dar vita a una piccola azienda produttrice di vini che potessero rappresentare al meglio la tradizione locale e un terroir unico. Rappresentante di una delle prime realtà biologiche italiane, questa cantina conta oggi ben 32 ettari totali di proprietà, di cui 10 dedicati alla coltura della vite. Scegliere la strada della sostenibilità è stata per l’azienda una scelta dettata dal desiderio di sfruttare a pieno le peculiarità del terroir della regione: sottosuoli ricchissimi composti da argilla, sabbia e calcare, uniti a ottime condizioni climatiche, regalano infatti alle piante e ai loro frutti caratteristiche uniche. Marche Rosato è un vino prodotto con uve 100% Morettone, note anche come Ciliegiolo. La vendemmia viene svolta rigorosamente a mano tra l’ultima settimana di agosto e la prima di settembre e ne conseguono direttamente diraspatura e pigiatura soffice dei grappoli. Per circa 20 giorni il mosto fermenta spontaneamente in bianco con soli lieviti indigeni e, prima di venire imbottigliato, subisce due travasi. Questo vino rosato di cantina Vini Aurora presenta al calice un colore più scuro rispetto alle classiche sfumature di questa tipologia di vino, tendente quasi al corallo. Al naso si sprigiona un bouquet fragrante ed intenso che richiama i sentori di prugna e quelli floreali di rosa e iris. All’assaggio, infine, il palato gode dell’ottimo equilibrio che questa etichetta presenta tra acidità e sapidità; sorso lungo e fedele alle sensazioni percepite al naso. Marche Rosato è un vino ideale da abbinare a piatti delicati, come quelli della cucina vegetariana. Immancabile sulla tavola di un aperitivo, questa etichetta sarà un’ottima compagna per piccoli antipasti e stuzzichini.