Vini Aurora - Fiorina

Note di degustazione e abbinamenti

Il vino bianco macerato Fiorina di cantina Vini Aurora è ottenuto da uve Malvasia a bacca bianca in purezza coltivate sulle colline delle Marche, in provincia di Ascoli Piceno. La cantina Vini Aurora - rappresentante di una delle primissime realtà biologiche e biodinamiche in Italia - nasce nel 1979, quando un gruppo di giovani amici decide di dedicare anime e corpi alla produzione di vini autentici, che potessero esprimere al meglio le tradizioni marchigiane della loro infanzia. Mantenere integro l’equilibrio naturale dell’ambiente su cui si estendono i 32 ettari di terreni di proprietà dell’azienda risulta fin da subito uno step imprescindibile per ottenere il risultato auspicato. Le vigne, collocate a circa 180 metri di altezza sopra al livello del mare, vengono trattate con minime dosi di rame e zolfo, abolendo qualsiasi altro tipo di chimica come fertilizzanti, pesticidi ed erbicidi. In cantina i vini non vengono sottoposti a filtrazioni o chiarifiche e si fa affidamento unicamente sui lieviti indigeni per le fermentazioni. Fiorina è un Orange Wine dedicato alla donna cardine dell’azienda Aurora, prodotto con uve 100% Malvasia a bacca bianca raccolte a mano in cassette di legno intorno alla prima metà di settembre. Una lunga macerazione a contatto con le bucce anticipa la fermentazione spontanea in anfora che prevede due follature giornaliere; una volta terminato questo processo le anfore vengono chiuse e il vino affina fino all’estate prima di venire travasato in bottiglia e riposare per ulteriori tre mesi. Questo vino bianco macerato di cantina Vini Aurora si presenta al calice di un intenso color giallo dorato con sfumature lievemente ambrate. Il naso richiama i sentori aromatici tipici dell’uvaggio da cui è prodotto: pesca, albicocca, frutta tropicale e sbuffi minerali danno vita ad un bouquet invitante e intrigante. All’assaggio, la freschezza e la buona sapidità di questa etichetta guidano il sorso verso un finale persistente che richiama le note di frutta secca. L'Orange Wine Fiorina è un vino perfetto da selezionare come aperitivo e da accostare a delicati antipasti a base di verdure e di pesce.