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Vini Aurora - Fiobbo

2020

Vini Aurora

12,00 €
Disponibile

Vini Aurora dà vita a un vino bianco che rivela il vero volto del Pecorino: Fiobbo convince il palato grazie al suo carattere vivace e fruttato, perfetto per accompagnare cene a base di pesce o carni bianche.

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Note di degustazione e abbinamenti

Il vino bianco marchigiano Fiobbo di cantina Vini Aurora viene prodotto con uve Pecorino a bacca bianca in purezza. Mentre la “moda” dell’agricoltura biologica e biodinamica era ancora un’idea lontana, un gruppo di giovani amici originari delle Marche decide di dar vita al loro sogno comune: dedicarsi alla realizzazione di prodotti artigianali dando massima libertà di espressione al terroir unico in cui nascono, evitando quindi interventi invasivi e procedure snaturanti. Nasce alla fine degli anni ’70 la cantina Vini Aurora, oggi proprietaria di circa 32 ettari di terreni divisi tra vitigni, boschi, seminative e piante da frutto. Predecessori di tecniche riconosciute oggi globalmente, i giovani amici e gestori di questa cantina hanno fin da subito evitato l’utilizzo di chimica in vigna e in cantina, favorendo sempre le procedure manuali e minimi controlli durante i processi di vinificazione. Fiobbo è un vino bianco ottenuto da uve 100% Pecorino, raccolte a mano intorno alla metà del mese di settembre. Circa il 10% della massa totale utilizzata per realizzare questo vino viene raccolta leggermente in anticipo e viene utilizzata come pied de cuve. Una volta diraspati e sottoposti a pigiatura soffice i grappoli, ormai mosto, iniziano la fermentazione spontanea a temperatura controllata e con i soli lieviti indigeni in acciaio inox mentre, per un 30% della massa, la procedura viene svolta in barrique di rovere. Per almeno 10 mesi il vino affina sempre tra acciaio e rovere. Questo vino bianco firmato Vini Aurora colpisce l’occhio grazie alla sua veste brillante color giallo paglierino dalle ricche sfumature che vanno dal dorato al verdino. La componente fruttata è la protagonista del bouquet di questa etichetta: susine mature, agrumi e frutta tropicale lasciano un leggero spazio ai sentori di erbe aromatiche e di campo. Il sorso presenta un’ottima corrispondenza naso-bocca, risultando succoso, fresco, scorrevole e dal finale lungo e sapido. Fiobbo è un vino vivace ed equilibrato che può accompagnare egregiamente portate a base di pesce fresco o carni bianche ma anche piccoli antipasti di verdure e formaggi.

Carni Bianche
Carni Bianche
Pesce
Pesce
Caratteristiche
Affinamento Legno Botte Piccola
Alcol 13%
Annata 2020
Brand Vini Aurora
Denominazione Marche IGT
Formato 0,75L
Provenienza Marche
Temperatura di servizio 10-12
Tipologia Bianco
Vitigni Pecorino

Cantina

Vini Aurora

Vini Aurora è una delle primissime realtà vitivinicole biologiche e biodinamiche italiane: nel cuore delle Marche un gruppo di giovani amici si dedica a partire dal 1979 alla produzione di etichette che descrivano a 360 gradi il loro territorio.

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