Domaine de la Garreliere - Marquis De Carabas 2019

Note di degustazione e abbinamenti

Il vino bianco Marquis de Carabas della cantina Domaine de la Garrèliere è ottenuto da uve Chardonnay 100%. La cantina Domaine de la Garrèliere nasce nella zona della Loira francese, più precisamente nel territorio della Touraine, noto per ospitare vitigni da oltre tre secoli. La zona si erge a circa 130 metri sopra il livello del mare e si sviluppa su un terroir di tipo sabbioso eoliano su argilla silicea con un substrato di calcare. A partire dal 1993 François Plouzeau ha iniziato a produrre vino secondo i criteri della biodinamica e quindi nel pieno rispetto della natura e delle sue tempistiche. Questo processo di lavorazione e di rispetto inizia a partire dalla cura del terreno dal quale crescono le viti, trattato unicamente con composti naturali e macerati di erbe in modo da sostenere e favorire l’equilibrio tra terra, pianta e ambiente circostante. Marquis de Carabas è un vino bianco prodotto a partire da uve Chardonnay 100%. A seguito di una pressatura soffice, la fermentazione avviene spontaneamente in botti da 500 litri per circa un anno. Viene poi affinato in botti poco tostate, in parte nuove e in parte già usate in precedenza. Al calice si presenta di colore giallo paglierino con riflessi dorati ed è accompagnato da un bouquet di aromi che fanno percepire al naso sentori di frutta matura e note speziate dolciastre. Al palato si presenta fresco ed elegante, in perfetto equilibrio aromatico. Marquis de Carabas è un ottimo abbinamento per antipasti, carni bianche e portate principali a base di pesce. È piacevole da sorseggiare anche in occasione di un aperitivo grazie alla sua facilità di beva.