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Domaine de la Garreliere - Chenin de la Colline 2019

2019

Domaine de la Garreliere

25,00 €
Disponibile

Le Chenin de la Colline è un vino bianco dalle note fruttate e fresca aciditò, compagno perfetto per essere degustato accanto a piatti delicati a base di pesce e verdure.

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Note di degustazione e abbinamenti

Il vino bianco Le Chenin de la Colline della cantina Domaine de la Garreliere è prodotto con il 100% di Chenin Blanc. François Plouzeau gestisce e coltiva dal 1985 circa venti ettari di terreno posizionati nella regione della Touraine, nel cuore della Loira francese. I vitigni di questa cantina vantano una storia secolare alle proprie spalle, risalente al ‘700 circa, quando ancora i possedimenti terreni della famiglia proprietaria si espandevano oltre i 60 ettari coltivabili. La cantina si erge a circa 130 metri di altezza sopra il livello del mare, su colline composte da un sottosuolo di natura mista, che va dal sabbioso all’argilloso-calcareo. A partire dal 1993, il vigneron e gestore Plonzeau ha deciso di iniziare a seguire i principi dell’agricoltura biologica e biodinamica, nutrendo le viti con soli composti naturali e nessun additivo chimico ed evitando le procedure di chiarificazione e filtrazione in cantina. Le Chenin de la Colline è un vino bianco ottenuto a partire da un unico vitigno di Chenin in purezza. A seguito della raccolta manuale, le uve vengono pigiate a grappolo intero per circa tre ore e il risultato viene lasciato decantare tra le 12 e le 24 ore. In seguito, avviene la fermentazione spontanea sui soli lieviti indigeni all’interno di vasche di cemento e per un periodo di tempo di tre settimane. Il vino affina poi in due ambienti differenti: più della metà all’interno di tini di acciaio e a contatto con le fecce, mentre la parte restante in botti di rovere da 600 litri. Le Chenin de la Colline si presenta al calice di color giallo ocra intenso. Il suo bouquet è molto vario e spazia da note agrumate, sentori di albicocca, pesca e frutti tropicali a erbe sul finale. All’assaggio, infine, si rivela di buon corpo e spiccatamente acido. Questo vino bianco della cantina La Garreliere si sposa alla perfezione con piatti vegetariani e formaggi dolci a pasta molle. Ideale anche per portate principali a base di pesce grasso, come per esempio il salmone.

Aperitivi e Antipasti
Aperitivi e Antipasti
Sushi e Crudi di Pesce
Sushi e Crudi di Pesce
Caratteristiche
Affinamento Legno Botte Grande
Alcol 13,5%
Annata 2019
Brand Domaine de la Garreliere
Denominazione Touraine AOC
Elegance index
Formato 0,75L
Pop index
Provenienza Francia
Temperatura di servizio 10-12
Tipologia Bianco
Vitigni Chenin Blanc

Cantina

Domaine de la Garreliere

Una cantina storica nel cuore della Loira, simbolo di grande qualità e rispetto di un territorio da sempre vocato alla produzione vinicola.

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