Domaine de la Garreliere - Les 2 Amis 2021

Note di degustazione e abbinamenti

Il vino rosso Les Deux Amis della cantina Domaine de la Garreliere è prodotto da un blend di Gamay e Cabernet Franc in parti uguali. La regione della Touraine, nella Loira francese, è da sempre nota per la forte vocazione vitivinicola delle sue colline: è proprio qui che sorge - a circa 130 metri di altezza sopra al livello del mare - la cantina Domaine de la Garreliere, nata oltre tre secoli fa e gestita oggi dal vigneron François Plouzeau. Il terroir di questa zona è composto principalmente da un sottosuolo di origine sabbiosa e argillosa-calcarea. Inoltre, l’attuale gestore dell’azienda vinicola ha scelto - a partire dal 1993 - di seguire i dettami dell’agricoltura biologica e biodinamica per la sua attività, nel pieno rispetto della natura e dell’ambiente facente parte e circondante i 20 ettari da lui coltivati a vite. Le piante vengono nutrite unicamente con compost biologici ottenuti da erbe aromatiche e olii essenziali, senza ricorrere a pesticidi o fertilizzanti chimici. Les Deux Amis è un vino rosso nato dall'assemblaggio di due uve autoctone differenti: Cabernet Franc (50%) e Gamay (50%). Nato dall’idea di due grandi amici e amanti del vino - Geoffrey de Noüel e François Plouzeau - è prodotto a partire da una raccolta e diraspatura manuale a cui seguono fermentazione spontanea a temperatura ambiente con soli lieviti indigeni e affinamento in cemento per diversi mesi. Questo vino rosso della cantina Domaine de la Garreliere si presenta al calice di color rosso rubino, accompagnato da un intenso bouquet composto principalmente da note di ciliegia e frutti rossi, e note vegetali. All’assaggio risulta succoso e dalla buona acidità, con un finale persistente. Les Deux Amis si può degustare in compagnia di antipasti a base di salumi e formaggi di media stagionatura, carni rosse dalle complesse lavorazioni e primi piatti conditi con sughi di lunga cottura.