Domaine de la Garreliere - Gamay Sans Tra-la-la 2021

Note di degustazione e abbinamenti

Il vino rosso Gamay Sans Tra La La della cantina Domaine de la Garreliere è ottenuto da uve di Gamay in purezza. Condotta a regime biologico e biodinamico a partire dal 1993, la cantina Domaine de la Garreliere è presente sul territorio della Touraine – nella Loira francese – da oltre tre secoli. L’azienda vitivinicola è situata su colline che si ergono entro i 130 metri di altezza sopra al livello del mare e si estende per circa 20 ettari di terreno coltivati a vite. Il terroir su cui affondano le radici i vigneti La Garreliere è di composizione sabbiosa o argillosa-calcarea, a seconda della zona. L’attuale vigneron della cantina, François Plouzeau, ha dato una svolta alla storia dell’azienda nel 1993, convertendosi ai regimi biologici e biodinamici per la produzione vinicola: nessun intervento esterno o utilizzo di diserbanti e fertilizzanti è previsto in vigna, così come in cantina si sfruttano solo i lieviti indigeni e non vengono svolte chiarifiche e filtrazioni. Gamay Sans Tra La La è un vino rosso prodotto con uve di Gamay 100%, raccolte e diraspate manualmente. Dopo una macerazione carbonica di circa 15 giorni, le uve vengono svinate in vasche piene di CO2 e passano poi a fermentare spontaneamente in grandi tini di cemento a temperatura ambiente. Anche l’affinamento avviene in cemento. Gamay Sans Tra La La - il cui nome è proprio un richiamo ai fattori di estrema purezza dei processi di produzione e lavorazione di questo vino – si presenta al calice di color rosso rubino intenso. Il bouquet di questo vino è poi caratterizzato da piacevoli note fruttate, pepate e di liquirizia. All’assaggio si rivela poi fresco ed equilibrato, dall’acidità non molto marcata e dal retrogusto terroso. Questo vino rosso della cantina Domaine de la Garreliere grazie alle sue note di freschezza vanta un’ampia gamma di abbinamenti che possono esaltarne il sapore: dal pesce alla carne rossa alla griglia, può accompagnarvi a tutto pasto.