Domaine de la Garreliere - Blanc de Mariee 2021

Note di degustazione e abbinamenti

Il vino bianco Le Blanc de Marièe della cantina Domaine de la Garreliere è prodotto con uve di Sauvignon in purezza. Nel cuore della Loira francese, tra la regione della Touraine e il Poitou, sorge la tenuta Domaine de la Garreliere, esposta a sud-ovest e coltivata a vite da oltre tre secoli. La collina su cui si collocano i vitigni di questa cantina si innalza a circa 130 metri di altezza sopra al livello del mare, su un terroir di origine prevalentemente sabbiosa o argillosa-calcarea. Oggi i terreni coltivati dalla tenuta si estendono oltre i 20 ettari e sono gestiti dal vigneron François Plouzeau che, dal 1993, ha deciso di convertirsi ai regimi biologici e biodinamici dell’agricoltura. Nel pieno rispetto della natura non vengono utilizzati fertilizzanti o diserbanti chimici in vigna, così come non vengono svolti trattamenti superflui in cantina. Le Blanc de la Marièe è un vino bianco ottenuto da uve di Sauvignon Blanc 100%, raccolte e diraspate manualmente. Dopo la vendemmia, i grappoli subiscono una pressatura soffice per circa tre ore e passano poi a fermentare spontaneamente per due settimane sui lieviti indigeni. L’affinamento, infine, avviene in tini di cemento a contatto con le fecce fini; non vengono svolte procedure di chiarificazione e filtrazione prima dell’imbottigliamento. Le Blanc de la Marièe si presenta al calice di color giallo paglierino e con riflessi verdognoli. Caratterizzato da un bouquet ricco di note agrumate ed erbacee, al palato risulta molto piacevole grazie alla sua forte componente minerale perfettamente bilanciata con quella acida. Questo vino bianco della cantina Domaine de la Garreliere si sposa perfettamente con antipasti misti a base di verdure o portate principali di pesce fresco, pesce crudo o crostacei. Ottimo anche accanto a formaggi di capra e a lunga stagionatura.