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Insolente - AS2 2019

Insolente

Video: Insolente
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AS è un vino ramato prodotto a partire da un’unica uva a bacca bianca vinificata a grappolo intero e dal ricco e complesso bouquet. Ideale per aperitivi e portate di pesce.

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Note di degustazione e abbinamenti

Il vino ramato AS della cantina Insolente è prodotto a partire da un'unica tipologia di uve a bacca bianca in purezza. La storia di questa cantina a conduzione familiare risale a circa 50 anni fa, quando gli antenati dell’attuale vigneron Luca Elettri producevano uve per rifornire la cantina sociale cooperativa della zona di Monteforte d’Alpone in Veneto. Una volta nelle mani di Luca e dei suoi figli, nasce il progetto di produzione vitivinicola autonoma volto al commercio dei propri prodotti. Le viti di questa cantina sono poste tra i 100 e i 400 metri di altezza sopra al livello del mare e affondano le proprie radici su un terroir di conformazione vulcanica e argillosa. La zona del Soave è nota per essere particolarmente vocata alla vitivinicoltura ma, per poter rendere al meglio i sentori territoriali tipici degli uvaggi coltivati dalla famiglia, Luca Elettri ha deciso di seguire i dettami dell’agricoltura biologica, evitando l’utilizzo di additivi chimici e limitando gli interventi esterni nei processi di lavorazione. AS è un vino ramato prodotto con un unico uvaggio a bacca bianca in purezza, raccolto in grandi cassette di legno e pigiato a grappoli interi. La fermentazione del mosto è spontanea e avviene a temperatura ambiente all’interno di vasche di cemento a contatto con bucce e raspi per circa 12/15 giorni. Sosta poi sulle fecce fini per cinque mesi e affina in botti di rovere per quasi un anno. AS si presenta al calice di color giallo ramato intenso, accompagnato da un ricco e complesso bouquet caratterizzato da note fruttate, floreali, erbacee e di frutta secca esaltate dall’affinamento in rovere. Al palato, infine, risulta di buon corpo e dall’intensa acidità, con una piacevolissima persistenza finale. Questo vino bianco della cantina Insolente è un buon compagno per un aperitivo ma si sposa egregiamente anche con piatti a base di pesce fresco e carni bianche.

Carni Bianche
Pesce
Caratteristiche
Affinamento Legno Botte Grande
Alcol 13%
Annata 2019
Brand Insolente
Elegance index
Formato 0,75L
Pop index
Provenienza Veneto
Temperatura di servizio 10-12
Tipologia Bianco
Vitigni Autoctoni a bacca bianca

Cantina

Insolente

Insolente è colui che non vuole seguire le regole che gli sono state imposte, rompendo i legami con le tradizioni del passato: questo è Luca Elettri, vigneron della cantina Insolente.

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