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Insolente - ME2 Metodo Classico 2018

2018

Insolente

29,00 €
Disponibile

ME è un vino bianco spumantizzato non sboccato dal carattere fresco e fruttato, originario del Veneto e prodotto a partire da uvaggi a bacca bianca. La sua eleganza lo rende l’alleato perfetto per l’aperitivo o per una cena a base di pesce.

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Note di degustazione e abbinamenti

Il vino bianco spumantizzato ME della cantina Insolente è ottenuto da un unico tipo di uvaggio a bacca bianca in purezza. La cantina Insolente nasce per idea di Luca Elettri e dei suoi figli, originari della zona veneta di Monteforte d’Alpone. Le viti coltivate dalla famiglia sorgono su un terroir dal substrato basaltico e un sottosuolo di tipo argilloso-sabbioso posto tra i 100 e i 400 metri di altezza sopra al livello del mare. I vitigni, di proprietà della famiglia da oltre 50 anni, furono utilizzati in passato per contribuire alla produzione della cantina sociale cooperativa della zona. Arrivati oggi alla terza generazione, la famiglia Elettri ha scelto di dedicarsi alla produzione autonoma coltivando le viti nella maniera più naturale possibile. In vigna, gli uvaggi della cantina Insolente non subiscono interventi invadenti o aggiunte di additivi chimici e in cantina non viene svolta alcuna chiarificazione o filtrazione e vengono utilizzati unicamente lieviti indigeni. ME è un vino bianco spumantizzato prodotto a partire da un uvaggio autoctono a bacca bianca 100%, originario di Brenton di Roncà. La vendemmia e la successiva pigia-diraspatura dei grappoli vengono svolte a mano e ad esse succede la fermentazione spontanea del mosto a temperatura ambiente della durata di 12 giorni all’interno di vasche di cemento. La decantazione è statica e per quasi sei mesi il mosto resta a riposare sulle fecce fini per la presa di spuma fino al momento dell’imbottigliamento. Le note organolettiche di ME sono composte da un color giallo paglierino con riflessi dorati e da un bouquet decisamente elegante che richiama note floreali e fruttate, vicine all’agrumato. Al palato regala sensazioni di freschezza e si fa ricordare per il finale leggermente sapido che rilascia. Questo spumante della cantina Insolente è la scelta giusta per un aperitivo leggero o per piatti a base di verdure e pesce. Consigliamo di abbinarlo anche a piatti tipici della zona Veneta, accanto ai quali questo vino bianco spumantizzato risulta senza dubbio l’accompagnamento perfetto.

Pesce
Pesce
Verdure e Zuppe
Verdure e Zuppe
Caratteristiche
Affinamento Cemento
Alcol 12%
Annata 2018
Brand Insolente
Elegance index
Formato 0,75L
Pop index
Provenienza Veneto
Temperatura di servizio 8 - 10
Tipologia Spumante
Vitigni A bacca bianca

Cantina

Insolente

Insolente è colui che non vuole seguire le regole che gli sono state imposte, rompendo i legami con le tradizioni del passato: questo è Luca Elettri, vigneron della cantina Insolente.

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