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Insolente - PR6 2020

Insolente

Video: Insolente
15,00 €
Disponibile

PR Oxyd è un vino ossidativo bianco rifermentato della cantina Insolente caratterizzato da un ottimo equilibrio tra freschezza e sapidità al palato. Le note fruttate e floreali che lo accompagnano lo rendono adatto sia all’aperitivo che a piatti a base di pesce e carni bianche.

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Note di degustazione e abbinamenti

Il vino bianco PR Oxyd della cantina Insolente è ottenuto da un unico uvaggio autoctono a bacca bianca in purezza. La cantina Insolente nasce da un progetto familiare portato avanti da tre generazioni. Sulle colline venete di Monteforte d’Alpone, tra i 100 e i 400 metri di altezza sopra al livello del mare, da oltre 50 anni la famiglia Elettri coltiva i suoi vitigni; inizialmente, la produzione veniva destinata alla cantina sociale cooperativa della zona mentre oggi è volta alla vendita autonoma. Luca Elettri e i suoi figli hanno scelto di andare in controtendenza rispetto alle tradizioni della zona, caratterizzate da produzioni intensive e per le quali si ricorre spesso all’utilizzo di additivi chimici e interventi esterni. Insolente segue i principi dell’agricoltura biologica, garantendo la massima naturalezza agli uvaggi e alle tempistiche di produzione, sia in vigna che in cantina. PR Oxyd è un vino ossidativo bianco rifermentato prodotto a partire da un vitigno autoctono a bacca bianca cresciuto su un terroir di origine vulcanica argilloso. La diraspatura e la pigiatura dei grappoli vengono svolte a mano e, in seguito, avviene la fermentazione spontanea a temperatura ambiente in vasche di cemento. Durante la fase di affinamento, il mosto sosta sulle fecce fini per circa sei mesi per poi passare alla fase di rifermentazione e presa di spuma che avviene direttamente in bottiglia. PR Oxyd si presenta al calice di colore giallo paglierino con riflessi dorati. Il suo bouquet è composto da aromi di frutta secca e fiori bianchi. All’assaggio, infine, risulta fresco e piacevolmente sapido con note floreali e fruttate ben riconoscibili. L’ottima beva di PR Oxyd lo rende sicuramente adatto a diventare il protagonista indiscusso di un aperitivo, specialmente se accompagnato da salumi e formaggi a toma morbida di vario tipo. È un vino estremamente adattabile, infatti può essere sorseggiato anche in compagnia di verdure e portate principali a base di pesce e/o carni bianche.

Carni Bianche
Pesce
Caratteristiche
Affinamento Acciaio
Alcol 11,5%
Annata 2020
Brand Insolente
Elegance index
Formato 0,75L
Pop index
Provenienza Veneto
Temperatura di servizio 10-12
Tipologia Rifermentato
Vitigni Uve a bacca bianca

Cantina

Insolente

Insolente è colui che non vuole seguire le regole che gli sono state imposte, rompendo i legami con le tradizioni del passato: questo è Luca Elettri, vigneron della cantina Insolente.

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