Vini Sloveni

Fare del vino un’arte: la Slovenia ci è riuscita benissimo. Da un paese così piccolo e spesso dai contorni annebbiati, ci aspetteremmo una tradizione vinicola modesta. Tutt’altro: la Slovenia dedica ben il 3% dei suoi territori alla coltivazione della vite, produce annualmente 800mila ettolitri di vino, ed è tra i maggiori consumatori di vino in Europa.

La storia di questo piccolo territorio – magico dal punto di vista enologico – deve i suoi albori ai Romani. Se con l’arrivo degli slavi la produzione subì un drastico calo, grazie alla chiesa cattolica la coltivazione della vite tornò in auge. La Fillossera di fine ‘800 purtroppo colpì duramente anche la Slovenia, che non si riprese fino al secondo dopoguerra. Sotto la Jugoslavia, la Slovenia portò avanti una produzione convenzionale e di massa, che finalmente riuscì a lasciarsi alle spalle negli anni ’90.

I territori vitati della Slovenia si suddividono in tre principali aree: Podravje è la zona che ospita la vite più vecchia del mondo (400 anni!), a nord est – dove si producono vini bianchi aromatici, vini frizzanti sloveni e anche qualche rosso. Tra i vitigni più conosciuti ci sono sicuramente il Riesling Italico, il Moscato Giallo, e il Traminer aromatico. Poi c’è Posavje, ideale per caratteristiche pedoclimatiche per la produzione di vini rossi sloveni, ma non solo. Nella regione costiera di Primorska invece, il clima è decisamente mite e, trovandosi al confine con l’Italia, produce vini simili. Vini ricchi e armoniosi, le cui uve prendono sole per una buona parte dell’anno e danno vita a vini eccezionali. Ribolla Gialla, Malvasia Istriana, Pinot Grigio e Chardonnay qui la fanno da padrone. Ciò che è evidente, assaporando vini sloveni provenienti dai diversi distretti, è che ogni luogo qui è un quadro, e il produttore dipinge la tela e crea, secondo la propria personalissima visione, opere d’arte in bottiglia.

La tradizione di vini naturali sloveni è rinomatissima: considerata un vero e proprio angolo di paradiso, la Slovenia consta di produttori artigianali tra i migliori al mondo. Siamo nella punta di diamante dei vini macerati, che in Slovenia si colorano delle sfumature di una tradizione lunga e attentissima ai cicli naturali. Gli Orange Wine sloveni sono il frutto di mani che non hanno paura di sporcarsi e di sperimentare, dalla vigna alla cantina. Tra i migliori produttori di vini naturali sloveni e del mondo ci sono sicuramente Movia, Fedora, Klinec, Keltis e Pietra.