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Annesanti - Valnero 2017

Annesanti

16,00 €
Disponibile

Valnero Annesanti è un vino rosso ottenuto con uve di Sangiovese al 100%. Questo rosso si caratterizza per l’utilizzo della tecnica della macerazione post fermentativa. È un rosso fresco ed energico, con sentori di violetta, mirto e rosa canina si presta a piatti a base di carne e risotti con funghi.

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Note di degustazione e abbinamenti

Valnero è un vino rosso della cantina Annesanti ottenuto da vitigni di Sangiovese 100%. La tenuta Annesanti è situata nella zona della Valnerina, provincia di Terni. Dal 2012 Francesco Annesanti è il vigneron che segue con la sua famiglia le filosofie dell’agricoltura biologica e biodinamica per esaltare a pieno il territorio e riscoprire gli antichi sapori dimenticati. Valneri è ottenuto con sole uve di Sangiovese a bacca rossa al 100%. Le viti di Sangiovese vengono coltivate nella tenuta seguendo il metodo Guyot. Le parcelle affondano le proprie radici in un terreno argilloso limoso e sono esposte a sud est. Le uve non vengono trattate con alcun prodotto chimico, la vinificazione avviene in rosso tradizionale. Il mosto che si ottiene dalla pressatura fermenta spontaneamente con soli lieviti autoctoni e macera sulle bucce in contenitori di acciaio inox. L’innovazione di Francesco Annesanti è di voler osare una macerazione sulle bucce post fermentativa per cento giorni. Questa tecnica può essere messa in pratica sia a freddo che a caldo ed è una novità nella lavorazione delle vinacce fermentate. Lo scopo è quello di valorizzare i composti chimici non estratti con la prima fase di macerazione tradizionale. Al momento dell’imbottigliamento il vino non viene chiarificato e filtrato. Valnero è un vino rosso che alla vista si presenta con tonalità che richiamano il rosso rubino con lievi tinte più granate. Al naso il bouquet è delicato con dolci note floreali che si intrecciano a tocchi più fruttati e speziati come violetta, mirto, rabarbaro, pepe e visciole. Al palato è di medio corpo, con un sorso fresco emerge una lieve componente tanninica. È un vino fresco, pulito ed energico. Dal finale persistente. È un vino che stupisce e apre le porte le porte ad una vinificazione innovativa senza confini. Valnero di tenuta Annesanti si presta ad abbinamenti con piatti ricchi: carni rosse in umido, primi di carne e risotti con i funghi.

Carni Rosse Grigliate
Primi Piatti
Caratteristiche
Affinamento Acciaio
Alcol 13,5%
Annata 2017
Brand Annesanti
Denominazione Umbria IGT
Elegance index
Formato 0,75L
Pop index
Provenienza Umbria
Temperatura di servizio 14-16
Tipologia Rosso
Vitigni Sangiovese

Cantina

Annesanti

Nel cuore della Valnerina sorge la tenuta Annesanti, gestita da Francesco. Luogo unico ed affascinante viene curato da Francesco nel pieno rispetto e con il minimo impatto sia sul territorio che nella produzione dei vini.

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