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Annesanti - Ninfa del Nera

Annesanti

12,00 €
Disponibile

Il Bianco di Annesanti è un vino bianco ottenuto da un blend di Grechetto, Malvasia e Trebbiano Toscano. Dal colore giallo intenso profuma di frutta esotica, di grande mineralità è un vino fresco che si abbina con pesce e carni bianche.

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Note di degustazione e abbinamenti

Il vino bianco “Bianco” di Annesanti è un vino ottenuto da un blend di uve di Grechetto, Malvasia e Trebbiano Toscano. Il vino viene prodotto dalla cantina Annesanti, azienda agricola che sorge nel territorio della Valnerina, in Umbria e dal 2012, anno di nascita della cantina, segue i dettami dell’agricoltura biologica. Il Bianco è ottenuto da vitigni di Grechetto, Malvasia e Trebbiano Toscano. Il Grechetto è un vitigno a bacca bianca autoctono dell’Umbria e del centro Italia, utilizzato fin dal Medioevo. I vitigni di Annesanti sorgono in un terreno limoso – argilloso, esposti a sud est sono allevati ad archetto Guyot. Questo sistema di allevamento e potatura della vite permette di modificare e migliorare la crescita della pianta e i suoi frutti per adattarla agli obiettivi per cui è coltivata. Il Bianco viene parzialmente lasciato macerare sulle bucce il resto in bianco a temperatura controllata. La maturazione avviene sur lies con batonnages settimanali per alcuni mesi in vasche di acciaio. La tecnica batonnages è una tecnica di lunga tradizione francese portata in Italia solo una ventina di anni fa per l’affinamento dei bianchi. Questa operazione permette di rimescolare il vino all’interno delle vasche o delle barrique e di agitare il vino per fare risalire le fecce nobili presenti sul fondo del recipiente. Successivamente lasciato decantare e illimpidire naturalmente e imbottigliato senza filtrazioni né stabilizzazioni, in giornate di cielo sereno, durante la fase calante della luna. Al calice il colore del Bianco di tenuta Annesanti è giallo paglierino tendente al rosato. Il bouquet al naso è fruttato, si percepiscono profumi tipici delle uve di Grechetto, pere, mele e nocciole, fiori e frutta tropicale. È un vino minerale e deciso. Al palato è fresco, sapido, di giusta persistenza. Possiamo definire questo vino goloso, semplice ma mai banale, è un vino da finire senza accorgersene. Si abbina perfettamente ai piatti tipici del territorio e anche pesce, carni bianche e formaggi freschi.

Carni Bianche
Formaggi
Pesce
Caratteristiche
Affinamento Acciaio
Alcol 12,5%
Annata 2020
Brand Annesanti
Denominazione Umbria IGT
Elegance index
Formato 0,75L
Pop index
Provenienza Umbria
Temperatura di servizio 10-12
Tipologia Bianco
Vitigni Grechetto Malvasia Trebbiano

Cantina

Annesanti

Nel cuore della Valnerina sorge la tenuta Annesanti, gestita da Francesco. Luogo unico ed affascinante viene curato da Francesco nel pieno rispetto e con il minimo impatto sia sul territorio che nella produzione dei vini.

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