Fonterenza - Rosa 2020

Note di degustazione e abbinamenti

Il vino rosato Rosa di Fonterenza viene prodotto con uve di Sangiovese in purezza. La tenuta Fonterenza sorge nei pressi della provincia di Siena, a Sant’Angelo in Colle. Viene gestita da Francesca e Margherita, due coraggiose sorelle che hanno riportato alla luce vigne antiche e un territorio in stato di abbandono. L’etichetta Rosa nasce quasi per gioco e in un momento storico in cui i rosati erano mal visti dal mercato; nasce dal tentativo di produrre un vino di uve Sangiovese fresco, estivo, in una zona storicamente vocata per la creazione di rossi importanti. Le parcelle di vite affondano le radici in un terroir di origine argilloso-scistoso con presenza di marne ad un’altitudine di circa 420 mt sopra il livello del mare. Sia in cantina che in vigna la tenuta Fonterenza opera a regime biologico-biodinamico, nel pieno rispetto dell’ambiente. Sono infatti banditi elementi chimici o diserbanti e tutte le lavorazioni vengono svolte manualmente. Le uve destinate alla creazione di Rosa vengono vendemmiate manualmente e pigiate e diraspate in tini di acciaio. Il mosto fiore viene separato dalle bucce dopo circa 10 ore di macerazione. Dopo il salasso una fermentazione spontanea con l’utilizzo di soli lieviti indigeni in contenitori di acciaio inox. Il vino affina sempre in acciaio per la durata di 8 mesi circa. È un vino che rispecchia interamente l'andamento stagionale. Può perciò presentarsi con caratteristiche anche molto differenti da una vendemmia all'altra. Al calice il vino Rosa si presenta di color rosa intenso e brillante. Al naso il bouquet si esprime con sentori di frutti di bosco croccanti, bacche selvatiche, fragranze di rosa canina e leggere sfumature terrose. All’assaggio troviamo un vino fresco, schietto, dinamico e dal carattere minerale. Consigliamo di abbinare questo vino con pietanze a base di pesce come antipasti caldi di mare, primi piatti con verdure, pesce in umido o formaggi freschi. A noi piace in abbinamento ad una classicissima pappa al pomodoro, più estivo di così!