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Monte Santoccio - Recioto Stella

2017

Monte Santoccio

39,00 €
Disponibile

Stella Recioto di cantina Monte Santoccio è un vino dolce, speziato e piacevolmente aromatico. Nata da un lungo processo di vinificazione, questa etichetta è perfetta da degustare come vino da meditazione.

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Note di degustazione e abbinamenti

Il vino rosso Stella Recioto della cantina Monte Santoccio viene prodotto con un blend di uve a bacca rossa composto da Corvina, Corvinone, Rondinella e Molinara. L’azienda vitivinicola Monte Santoccio sorge nel cuore della zona della Valpolicella Classica, un territorio unico e caratterizzato da antiche tradizioni enologiche che il proprietario e vigneron Nicola Ferrari ha saputo mantenere ed enfatizzare. Tre ettari di terreni situati entro i 1000 metri di altezza sopra al livello del mare vengono coccolati secondo i dittami dell’agricoltura artigianale e biologica. In vigna e in cantina non vengono utilizzati additivi chimici di alcun genere e tipo: nessun fertilizzante, diserbante o pesticida viene coinvolto nelle procedure di cura della vigna, così come in cantina si sfruttano unicamente i lieviti indigeni per le fermentazioni spontanee. Stella Recioto è un vino rosso nato dall’incontro di quattro differenti varietà di uve a bacca rossa tipiche della zona della Valpolicella: Corvina, Corvinone, Rondinella e Molinara. La vendemmia leggermente tardiva viene svolta a mano, quando le uve risultano in sovramaturazione. Per circa sei mesi le uve riposano in fruttaia, per iniziare poi la fermentazione spontanea che prevede una prima macerazione a freddo di circa 30 giorni e una seconda – quella alcolica – a temperatura controllata. Per 24 mesi il vino affina in botti di rovere francese. Al calice troviamo un vino di color rosso granato intenso. Sentori decisi di frutta secca, prugne, frutti rossi si fondono a sbuffi balsamici componendo il bouquet unico di questo vino. Il sorso è dotato di una piacevole ma non stucchevole dolcezza, che sia accosta a fragranti note aromatiche e a un retrogusto speziato. Consigliamo di abbinare il vino Stella con formaggi erborinati, mostarde, cacciagione o altrimenti da solo, per meditare ed assaporarne i sentori unici.

Formaggi
Formaggi
Selvaggina
Selvaggina
Caratteristiche
Affinamento Legno Botte Grande
Alcol 16%
Annata 2017
Brand Monte Santoccio
Denominazione Recioto della Valpolicella DOCG
Elegance index
Formato 0,50L
Pop index
Provenienza Veneto
Temperatura di servizio 14-16
Tipologia Rosso
Vitigni Corvina Corvinone Molinara Rondinella

Cantina

Monte Santoccio

Nicola Ferrari, vigneron della cantina Monte Santoccio, gestisce circa 3 ettari di terreni situati nel cuore della Valpolicella secondo regimi biologici.

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