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Podere Casaccia - Priscus 2019

Podere Casaccia

20,00 €
Disponibile

Priscus è un rosso morbido, fresco e piacevolmente minerale dall’infinita persistenza. Lo consigliamo abbinato a pietanze saporite, primi piatti, pesce grasso e carni rosse arrosto.

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Note di degustazione e abbinamenti

Il vino rosso Piscus di tenuta Podere Casaccia viene ottenuto con uve di Sangiovese in purezza. L’azienda vitivinicola Podere Casaccia sorge nel cuore della Toscana, in provincia di Firenze. Qui Roberto con la moglie Lucia portano avanti dal 1999 la tenuta con passione e forte legame alle tradizioni enologiche del territorio. Piscus viene vinificato da uve di Sangiovese al 100%. Le parcelle di vite affondano le radici in un terroir di origine argillosa con presenza di limo, sabbia e scheletro. Le vecchie vigne insieme a quelle giovani vengono allevate con tecnica a guyot e sorgono a circa 80-160 mt sopra il livello del mare. Le piante godono di esposizione a sud-est. La tenuta opera esclusivamente a regime biodinamico e biologico nel pieno rispetto delle piante e del territorio. In vigna non si utilizzano prodotti chimici e diserbi, tutte le lavorazioni sono svolte rigorosamente a mano. Anche in cantina i vini non sono filtrati o chiarificati, non viene fatta alcuna aggiunta di solforosa o correzione chimica. Le uve destinate alla creazione di Priscus vengono vendemmiate manualmente in cassette e decisa in base a dei test sensoriali. Segue una fermentazione spontanea con soli lieviti indigeni e una macerazione del mosto di 48 ore. Successivamente vengono svolte numerose follature e rimontaggi per 15-20 giorni e un batonnage sur lies per 6 mesi. Il vino affina poi in botti di rovere per qualche mese e poi in acciaio sino all’imbottigliamento. Al calice Priscus si presenta di color rosso rubino intenso. Al naso il bouquet si esprime con note floreali di giaggiolo e frutti freschi dolci, fine speziatura, erbe aromatiche e lievi note carnee. Al palato la beva risulta morbida, fresca e minerale, sentori di frutta croccante e aromaticità che si accorda perfettamente con il naso. Buona persistenza sorretta da tannini morbidi ed eleganti che lasciano un finale decisamente morbido e setoso. Priscus è un vino da tutto pasto che si abbina facilmente con piatti anche molto diversi, può essere gustato su antipasti, primi e secondi. Per chi gradisce l’accostamento può tranquillamente essere abbinato a piatti di pesce piuttosto saporiti.

Carni Rosse Grigliate
Primi Piatti
Caratteristiche
Affinamento Legno Botte Grande
Alcol 14%
Annata 2019
Brand Podere Casaccia
Denominazione Toscana IGT
Elegance index
Formato 0,75L
Pop index
Provenienza Toscana
Temperatura di servizio 14-16
Tipologia Rosso
Vitigni Sangiovese

Cantina

Podere Casaccia

Nel lontano 1999 Roberto Moretti insieme alla moglie Lucia decidono di abbandonare le loro vite per produrre vino “a modo loro”. I vini sono espressioni vere e territoriali prodotti a regime biologico.

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