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Podere Casaccia - Sine Felle Ambrato 2020

2020

Podere Casaccia

23,00 €
Disponibile

Sine Felle Ambrato è un vino carico, ricco di sentori terziari e perfetto a tutto pasto. A noi piace in abbinamento a pesce dal sapore marcato, cucina fusion asiatica o formaggie erborinati.

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Note di degustazione e abbinamenti

Il vino bianco macerato o orange wine Sine Felle Ambrato di tenuta Podere Casaccia viene prodotto con un blend di uve di Malvasia Bianca Toscana, Trebbiano e Vermentino. Podere Casaccia è la tenuta di Roberto e Lucia che dal 1999 conducono legandosi alle tradizioni enologiche locali e alla cura e salvaguardia del territorio. Sine Felle Ambrato viene vinificato con 3 uvaggi a bacca bianca autoctoni: Malvasia Bianca Toscana, Trebbiano e Vermentino. Le parcelle di vite che hanno dai 40 ai 50 anni di età, affondano le radici in un terroir di origine argillosa con presenza di limo, sabbia e ricco in scheletro. Le vecchie vigne insieme a quelle giovani vengono allevate con tecnica a guyot e sorgono 120 mt sopra il livello del mare. Le piante godono di esposizione a nord-est. La tenuta vitivinicola opera esclusivamente a regime biologico e biodinamico sia in vigna che in cantina. Tra i filari non sono utilizzati diserbanti chimici o prodotti invasivi che potrebbero alterare l’equilibrio delle piante e il loro ecosistema. Tutte le lavorazioni sono svolte manualmente. Anche in cantina si seguono lavorazioni semplici, con lunghe macerazioni e nessuna filtrazione o chiarificazione. Le uve vengono vendemmiate manualmente in cassette e lasciati fermentare spontaneamente con l’utilizzo di soli lieviti indigeni. Il mosto viene lasciato macerare per circa 9 mesi sulle bucce con rimontaggi e follature quotidiane per aumentarne l’estrazione dei sentori e del colore. Il vino affina poi in barrique con esposizione al freddo dell’inverno. Al calice Sine Felle Ambrato si presenta di color giallo aranciato con sfumature ambrate. Al naso spiccano i sentori di miele, frutta a polpa gialla, frutta esotica matura, canditi e pesche sciroppate. All’assaggio troviamo un vino ricco, apparentemente ossidato, con sapori evoluti e numerosi profumi terziari. Consigliamo di abbinare questo vino a primi e secondi piatti di pesce ricchi e saporiti, carni bianche, fritture o a tutto pasto. Ottimo anche accompagnato a pietanze della cucina asiatica fusion.

Carni Bianche
Carni Bianche
Pesce
Pesce
Caratteristiche
Affinamento Legno Botte Piccola
Alcol 13,5%
Annata 2020
Brand Podere Casaccia
Denominazione Toscana IGT
Elegance index
Formato 0,75L
Pop index
Provenienza Toscana
Temperatura di servizio 12-14
Tipologia Orange Wine
Vitigni Malvasia Bianca Trebbiano Vermentino

Cantina

Podere Casaccia

Nel lontano 1999 Roberto Moretti insieme alla moglie Lucia decidono di abbandonare le loro vite per produrre vino “a modo loro”. I vini sono espressioni vere e territoriali prodotti a regime biologico.

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