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Podere Casaccia - Pugnitello 2018

Podere Casaccia

43,00 €
Disponibile

Pugnitello è un vino rosso che combina una struttura prepotente a freschezza e mineralità. Perfetto per accompagnare primi e secondi piatti a base di carne.

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Note di degustazione e abbinamenti

Il vino rosso Pugnitello della cantina Podere Casaccia è prodotto con uve a bacca rossa di Pugnitello in purezza. Poco distante da Firenze, sulle colline di Scandicci, sorge la cantina biodinamica Podere Casaccia, concentrata completamente sul recupero di antiche vigne autoctone e cloni di varietà tipiche della zona. Roberto Moretti e sua moglie Lucia Mori coltivano un totale di circa 12 ettari di terreni con passione e, soprattutto, solo con le loro mani: nessun intervento chimico invasivo o tecnologico viene svolto sulle piante o durante il corso dei processi di vinificazione. Il suolo di questa zona, composto principalmente da argilla, limo e sabbia, favorisce la crescita e il mantenimento della vite e consente alla coppia di viticoltori di mantenere e preservare tutte le varietà autoctone antiche presenti nei terreni che circondano la loro tenuta. Pugnitello è un vino rosso ottenuto dalla vinificazione delle sole uve autoctone a bacca nera di Pugnitello. La raccolta dei grappoli e la diraspatura vengono svolte manualmente. A rendere peculiare questo vino è la sua doppia macerazione a contatto con le bucce: la prima precedente alla fermentazione spontanea e la seconda – più lunga - subito conseguente a questo processo. L’affinamento prende infine luogo in barrique per almeno un anno. Questo purissimo vino rosso di cantina Podere Casaccia si presenta al calice di un intenso ed impenetrabile color rosso rubino. Il bouquet è un tripudio di sentori: mora, susina, ciliegia, frutti di bosco, liquirizia, pepe nero e tabacco si fondono insieme per condurre verso un sorso ancor più sorprendente che rivela un vino di buon corpo ma contemporaneamente fresco e minerale. Pugnitello è quel rosso severo e deciso perfetto da abbinare a portate principali a base di ricchi sughi di carne o a carni rosse dalle lunghe cotture.

Primi Piatti
Primi Piatti
Spezzatini e Brasati
Spezzatini e Brasati
Caratteristiche
Affinamento Legno Botte Piccola
Alcol 13%
Annata 2018
Brand Podere Casaccia
Denominazione Toscana IGT
Elegance index
Formato 0,75L
Pop index
Provenienza Toscana
Temperatura di servizio 14-16
Tipologia Rosso
Vitigni Pugnitello

Cantina

Podere Casaccia

Nel lontano 1999 Roberto Moretti insieme alla moglie Lucia decidono di abbandonare le loro vite per produrre vino “a modo loro”. I vini sono espressioni vere e territoriali prodotti a regime biologico.

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