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Podere Casaccia - Priscus Plus 2018

2018

Podere Casaccia

20,00 €23,00 €
Disponibile

Priscus Plus è un vino ottenuto da cloni di vecchie vigne di Sangiovese. Complesso, tannico e di lunga persistenza si abbina perfettamente a pietanze a base di selvaggina, carni rosse e formaggi saporiti.

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Note di degustazione e abbinamenti

Il vino rosso Priscus Plus di tenuta Podere Casaccia viene prodotto con uve di Sangiovese in purezza. La cantina Podere Casaccia nasce per volere di Roberto Moretti nel 1999. Oggi insieme alla moglie Lucia porta avanti con passione la tenuta, legandosi ai concetti di biodinamica e totale rispetto per l’ambiente. Priscus Plus viene vinificato con tre diversi uvaggi di Sangiovese al 100% provenienti da cloni di vecchie vigne. Le parcelle di vite affondano le radici in un terroir di origine argillosa con presenza di limo, sabbia e ricco in scheletro. Le vecchie vigne insieme a quelle giovani vengono allevate con tecnica a guyot e sorgono a circa 80-160 mt sopra il livello del mare. Le piante godono di esposizione a sud-est. La tenuta opera esclusivamente a regime biodinamico con il solo obiettivo di rispettare il territorio e produrre vino naturale autentico. In vigna, infatti, tutte le lavorazioni vengono svolte manualmente, sono banditi elementi chimici o diserbanti. Anche in cantina le lavorazioni non sono invasive, non vengono apportate chiarifiche o filtrazioni con fermentazioni spontanee e nessuna aggiunta di solforosa. Le uve destinate alla vinificazione vengono raccolte manualmente nello stesso momento in cassette a piena maturazione. Le uve sono lasciate macerare per 48 ore e poi fermentare con soli lieviti indigeni. Seguono numerose follature e rimontaggi per 20 giorni circa fino all’esaurimento della fermentazione. Il mosto macera per 6 mesi sur lies. Il vino affina in botti di rovere francese e successivamente per altri 6 mesi in bottiglia prima della messa in commercio. Al calice Priscus Plus si presenta di color rosso rubino brillante. Al naso il bouquet si esprime con sentori di frutti freschi maturi, spezie, note di cioccolato, frutti di bosco e note terziarie. All’assaggio troviamo un vino complesso, con tannini ben presenti ma morbidi e una lunghissima persistenza. Troviamo questo vino perfetto in abbinamento a salumi, primi piatti saporiti, secondi di carne rossa grigliata o arrosto. Ottimo anche con la selvaggina. Priscus Plus resta un eccezionale vino abbinabile a tutto pasto.

Selvaggina
Selvaggina
Spezzatini e Brasati
Spezzatini e Brasati
Caratteristiche
Affinamento Legno Botte Grande
Alcol 13%
Annata 2018
Brand Podere Casaccia
Denominazione Toscana IGT
Elegance index
Formato 0,75L
Pop index
Provenienza Toscana
Temperatura di servizio 14-16
Tipologia Rosso
Vitigni Canaiolo Malvasia Nera Sangiovese

Cantina

Podere Casaccia

Nel lontano 1999 Roberto Moretti insieme alla moglie Lucia decidono di abbandonare le loro vite per produrre vino “a modo loro”. I vini sono espressioni vere e territoriali prodotti a regime biologico.

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