Cantina Giardino - FXF Rosso IGP

Note di degustazione e abbinamenti

Cantina Giardino porta avanti una collaborazione con Tenuta Vincenzo Nardone, producendo il fratello rosso FXF: questa versione è prodotta da uve Syrah, Cabernet Sauvignon e Merlot. Un vino rosso campano dai contorni rustici e freschi e dal tannino vigoroso. La spendida Cantina Giardino produce vini naturali dal 2003, quando un gruppo di amici appassionati ed esperti enologi decide di unire le proprie forze e conoscenze nella creazione di un nuovo progetto territoriale. Cantina Giardino nasce dunque con l'obiettivo di riportare alla ribalta i vitigni autoctoni d'Irpinia e permettere ai vitigni internazionali di esprimersi al meglio nelle terre campane. La tenuta sorge ad Ariano Irpino, in provincia di Avellino. I vigneti si estendono su un totale di 25 ettari e le uve crescono rigogliose ad altitudini che raggiungono i 600mt sul livello del mare. I grappoli di questo FXF in collaborazione con la vicina Tenuta Vincenzo Nardone è prodotto da un blend di vitigni internazionali che grazie a queste caratteristiche pedoclimatiche crescono rigogliosi e potenti. Le uve di Syrah, Merlot e Cabernet Sauvignon vengono raccolte a mano e in cassette. In cantina, il mosto fermenta spontaneamente con soli lieviti indigeni, separatamente. Poi, le masse si assemblano per l'affinamento, che avviene in legno. Una volta in bottiglia, il vino non subisce né chiarifiche né filtrazioni. Infine, ricordiamo che i solfiti totali aggiunti, come da filosofia aziendale, sono bassissimi. FXF Rosso di Cantina Giardino si presenta al calice di colore rosso rubino intenso. All'esame olfattivo esprime sensazioni di frutti di bosco e frutti rossi, con una sensazione iodata sul finale. All'assaggio dimostra tutta la sua verve rustica e minerale, con un finale lievemente sapido e un sorso dal tannino vigoroso. Abbiniamo FXF Rosso di Cantina Giardino a primi piatti a base di sughi di carne. Inoltre, si sposa bene con carni rosse, possibilmente alla griglia. Data la sua verve conviviale, lo consigliamo con la carne alla brace in una grigliata di primavera.