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Kmetija Stekar - Rebula Prilo

2017

Kmetija Stekar

29,00 €
Disponibile

Il Rebula Prilo di Kmetija Stekar è un orange wine. Prodotto con sole uve di Ribolla Gialla, rivela una versione profonda e caratterizzante del vitigno, ricca di agrumi, spezie e mineralità.

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Note di degustazione e abbinamenti

Collio, versante sloveno, siamo a Snezatno, poco distanti da Nova Gorica. Qui Janko e sua moglie Tamara conducono i circa 6 ettari dell’azienda Kmetija Stekar. Una realtà con una lunga storia alle spalle, che inizia nel lontano 1672. A partire dall’inizio degli anni 2000 i due hanno deciso di iniziare un lavoro di totale conversione dell’agricoltura e della tecnica di vinificazione in biologico. Lo scopo era quello di riuscire a lavorare e vivere nella maniera più sostenibile possibile e a produrre vini autentici che riuscissero a rispecchiare a pieno la lunga tradizione vinicola locale, fatta di grandi macerazioni e lunghi affinamenti in legno. Le viti del Rebula Prilo si trovano sui ripidi versanti dei rilievi del Brda, a circa 180 metri sul livello del mare. I terreni in cui affondano le loro radici sono molto antichi e caratterizzati dall’alternanza di marna e arenaria: i così detti “ponca”. Tutte le pratiche agricole vengono effettuate senza l’utilizzo della chimica ma solo con prodotti organici e sostenbili. Tutte le pratiche vengono svolte manualmente, compresa la selezione e la vendemmia delle uve. In cantina l’approccio produttivo segue quello rispettoso e conservativo delle vigne. La fermentazione delle uve del Rebula Prilo ha il suo inizio in maniera spontanea, senza l’utilizzo di lieviti selezionati. Dopo una lunga macerazione sulle bucce effettuata in acciaio, il vino prosegue con la maturazione in legno per la durata di circa cinque/sei anni. Questo lungo periodo dà vita ad un vino di colore giallo ambrato. Il naso è ricco di sentori che spaziano dalla frutta, agli agrumi, alla frutta secca, fino ad arrivare alle spezie, le erbette essiccate, il thè. Un bouquet in continua evoluzione. Il sorso è fresco, slanciato, leggermente tannico. Un orange perfetto da abbinare a portate di pesce bianco, zuppe o piatti a base di carni bianche e verdure.

Carni Bianche
Carni Bianche
Pesce
Pesce
Verdure e Zuppe
Verdure e Zuppe
Caratteristiche
Affinamento Legno Botte Grande
Alcol 13%
Annata 2017
Brand Kmetija Štekar
Elegance index
Formato 0,75L
Pop index
Provenienza Slovenia
Temperatura di servizio 12-14
Tipologia Orange Wine
Vitigni Ribolla Gialla

Cantina

Kmetija Stekar

Una cantina dalla storia secolare arrivata oggi alla decima generazione di vignerons: la famiglia Stekar produce vini autentici e territoriali dal 1672.

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