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Dove bere vini naturali a: Bari

Alice Carpi 8 Settembre, 2022

In una cornice pittoresca e affascinante, frutto delle influenze del Medio Oriente, una città sorge da millenni fiera e contesa da Bizantini, Romani e Normanni. Parliamo di Bari, il capoluogo del tacco d’Italia.

Affacciata sul Mar Adriatico, Bari dà le spalle al resto dello stivale, come a non volersene curare. Ci sono città che crescono con le altre e città che crescono nonostante. Bari sembra volerci dire che non le importa di chi le sta intorno: lei e il suono costante delle onde in sottofondo non possono essere disturbate. Ed ecco che allora, a Bari non ci resta che dedicare una delle nostre tappe enologiche. Perché nella città dove non ci si sente mai soli ci sono luoghi che – oltre alla compagnia – offrono splendidi vini naturali. E cosa succede se abbiniamo un calice a un barese?
Succede una bella serata.
Scopriamo quindi insieme 5 locali dove bere vini naturali a Bari.

  • Vineria EST!

Il viaggio nel mondo dei vini naturali di Bari incomincia dall’istituzione cittadina: Vineria Est!, piccola enoteca con cucina. Potremmo considerarla un vero e proprio Bistrot: un luogo dove bere e mangiare diventa una danza a cui non ci si può sottrarre, e di cui a malapena ci rendiamo conto. Poi, una vuolta fuori, giriamo le spalle e sorridiamo: questo sì che è proprio un bel posto. Vineria Est!, gestita da Stefania Quarta e Mario Tedone, offre un’ampia gamma di vini naturali dal 2007.

Già allora, Mario e Stefania decisero di dare voce a piccoli vigneron locali e nazionali, abbinando alle loro storie imbottigliate menu sfiziosi e sempre diversi, che mettono al centro della tavola la qualità delle materie prime e delle lavorazioni. Tra le scelte di cibo notiamo con piacere che una certa attenzione è data anche a piatti senza glutine e ricette vegane. Insomma, da Vineria Est! ce n’è per tutti. Cose che cambiano: i menu, sempre in evoluzione. Cose che non cambiano: i sorrisi che accolgono e i sorrisi che salutano – nostri – quando è l’ora di andarsene.

Dove: Via Gioacchino Toma 81/83, Bari

 

  • Il canto dei bischeri

Lo slogan del “Canto dei Bischeri” recita, nella sua semplicità: “vino, per piacere“. Un gioco di parole il cui ritmo è dettato da una semplice virgola. La premessa di questa locanda è dunque quella di rendere la tua serata un’esperienza da fare con il cuore pieno. Ma è anche una rassicurazione: qui si beve, basta chiederlo (per piacere). Ed è questo che nel 2016 ha spinto Massimo Lanini, toscano DOC, ad aprire un locale tutto suo nell’incredibile città di Bari. Massimo si è innamorato della Puglia anni prima, al punto di farne la sua casa. Ha poi dedicato tutto sé stesso nel trasmettere questa passione anche ai passanti del suo “canto dei bischeri”, un locale che trasuda toscanità e la mischia alla perfezione con la passione tipicamente pugliese per le cose fatte Per Piacere.

Qui, accoglienza e professionalità sono gli ingredienti base di ogni portata. La carta offre un’ottima selezione di vini naturali e di vini biodinamici, che accompagnano i deliziosi piatti del giorno pensati dall’oste toscano e gustati dal passante. Non importa di dove sei, o dove sei diretto, importa solo che, se passi da qui, una tappa la dedichi al Canto dei Bischeri.

Dove: Via Nicolò Putignani 93, Bari

 

  • EnoMezcla

Une delle migliori caratteristiche dei vini naturali è quella di renderli perfetti per abbinamenti inaspettati e originali. Che ne dite di abbinarli a un po’ di gusto Umami? Da EnoMezcla hanno fatto centro! Il luogo perfetto dove trovare etichette di vini naturali e biodinamici accompagnati da cocktail incredibili e originalissimi esiste e si trova in una location letteralmente a due passi dal mare. Prendi una terra, la Puglia. Prendi il sushi – quello fatto bene, e il gustosissimo cibo sudamericano. E poi abbinali a cocktail magistrali e una carta di vini naturali da far invidia. Da EnoMezcla ci si innamora di tutto. E che siano i piatti sfiziosi con influssi asiatici o sudamericani, la compagnia, quel sentore di umami che si percepisce non appena seduti, la vista mare senza confini o le bottiglie abbinate alla perfezione, conta solo una cosa, qui: prenotare il prima possibile, perché di locali come questi se ne vedono davvero pochi, per lo meno in Italia.

Dove: Lungomare Araldo di Crollalanza 3, Bari

 

  • Ristorante Biancofiore

Se invece siete alla ricerca di un vero e proprio ristorante dove bere vini naturali a Bari, da Biancofiore troverete tutto in uno! Un luogo che vi conquisterà con il sapore della tradizione unito a un tocco di modernità, il tutto grazie a uno staff preparato e gentilissimo. Diego Biancofiore sceglie di aprire il proprio ristorante nella città natale dopo aver lavorato in giro per l’Italia e all’estero. Nel cuore del capoluogo pugliese Diego e Daniela desiderano farci riscoprire la cucina regionale pugliese e i piatti della tradizione barese, rivisitandoli e proponendoli alla carta o nei fantastici menu degustazione.

Entrare da Biancofiore significa lasciarsi guidare in un vero e proprio percorso del gusto, a partire dalla cucina a vista, che ci lascia intravedere la magia dei fornelli di Diego. Gli ingredienti sono selezionati tra i migliori a km 0, servendosi da piccoli produttori, così come per i vini. Le etichette sono più di 200, e tra queste c’è un’ottima selezione di vini naturali e biodinamici. Da provare è il crudo di mare, assolutamente imperdibile.

Dove: corso Vittorio Emanuele II 13, Bari

 

  • Enoteca Mostofiore

Enoteca Mostofiore è un Bar à vin dalla lista vini tanto lunga quanto sorprendente. I produttori sono tutti piccoli e naturali, il personale cortese e preparato, e noi non possiamo che inserirci in questo girotondo di persone che sanno trasmettere la gioia al bicchiere. Nella cornice di un’atmosfera unica, il menu non può che essere all’altezza: taglieri, piatti tipici e materie prime ricercate sia di terra che di mare. Mostofiore si affianca al ristorante fratello Biancofiore in un connubio di vini naturali italiani e internazionali. Vino, terra e radici a portata di ordinazione: provare per credere. Il locale è piccolo perciò, prenotate!

Dove: Via Roberto Da Bari 128, Bari

 

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