Controvento - Doccia Fredda 2021

Note di degustazione e abbinamenti

Il vino bianco Doccia Fredda di cantina Controvento viene prodotto con un blend di uve a bacca bianca autoctone abruzzesi. Controvento è il nome dell’azienda di Vincenzo Di Meo che in circa 5 ettari di vigneto dà vita a vini in grado di raccontare il territorio. La tenuta sorge nell’area protetta di “SIC Fosso delle Farfalle” in provincia di Chieti. Il vino bianco Doccia Fredda è ottenuto con uve di vitigni a bacca bianca autoctoni abruzzesi. Le viti autoctone di origine antichissima devono il curioso nome sembra provenire dal fatto che i passeri sono ghiotti dei piccoli acini del vitigno. Le viti affondano le radici su un terreno di origine argilloso calcareo e sono esposte sul mare da cui assorbono le brezze e i profumi. In cantina come in vigna vengono rispettati i dettami dell’agricoltura biologica per non alterare le proprietà dell’uva e la natura del terroir. Secondo Vincenzo per avere uve sane serve un terreno sano, dove la biodiversità venga gelosamente conservata. Doccia Fredda viene prodotto con uve lasciate fermentare spontaneamente con soli lieviti indigeni. Il vino affina in acciaio e al momento dell’imbottigliamento non viene né chiarificato né filtrato. Doccia Fredda si presenta al calice di color giallo paglierino brillante. Al naso il bouquet si esprime con sentori di agrumi, note tropicali di ananas e mango, zenzero, miele e note terrose di erbe spontanee che ricordano la macchia mediterranea. Al palato si contraddistingue per una beva fresca e piacevole, grande equilibrio e un finale sapido dovuto ai tiepidi venti marini. Doccia Fredda è un vino bianco in grado di accompagnare perfettamente piatti vegetariani, antipasti e spuntini, pasta con sughi leggeri, pesce magro e salumi. Consigliamo di provare questo vino abbinato ad una ratatouille di verdure di stagione. Piacevole e rinfrescante è come un tuffo nell’acqua fresca in piena estate. Più invitante di così!