Controvento - Luna Calmante Rosato 2021

Note di degustazione e abbinamenti

Il vino rosato Luna Calmante di tenuta Controvento viene prodotto con uve autoctone a bacca rossa. La cantina Controvento in poco più di 5 ettari viene gestita dal vigneron Vincenzo di Meo con grande passione e dedizione e l’obiettivo di recuperare vitigni abbandonati nella meravigliosa località protetta Fosso delle Farfalle. Luna Calmante viene prodotto con un blend di uve a bacca rossa autoctone abruzzesi. Le viti affondano le radici in terroir di origine prettamente calcarea a circa 500 mt sopra il livello del mare. L’età media del vitigno è di circa 22 anni. Sia in cantina che in vigna Vincenzo segue i dettami dell’agricoltura biologica nel pieno rispetto del territorio unico in cui la tenuta ha luogo. Sono infatti banditi elementi chimici, diserbanti o di sintesi che potrebbero alterare l’equilibrio della pianta e le qualità organolettiche delle uve. Le uve destinate alla creazione del vino Luna Calmante vengono vendemmiate manualmente e lasciate fermentare spontaneamente con soli lieviti indigeni. Segue una macerazione del mosto sulle bucce per 9 giorni in acciaio. Il vino affina in contenitori sempre di acciaio. Al momento dell’imbottigliamento non subisce alcuna chiarifica o filtrazione. Al calice Luna Calmante si presenta di color rosso rosato brillante. Al naso il bouquet si esprime con sentori di piccoli frutti di bosco rossi croccanti e fiori rossi. All’assaggio troviamo un vino molto equilibrato e sapido con note freschissime di anice. È un vino vibrante ed espressivo, altamente succoso e rinfrescante. Consigliamo di abbinare Luca Calmante a pietanze a base di carni bianche, primi piatti a base di verdure, funghi e pizza. Ottimo anche per l’ora dell’aperitivo. Ve lo consigliamo con piatti tipici della cucina orientale: le spezie e la piccantezza si sposeranno alla perfezione con la freschezza di Luna Calante.