Controvento - Onda Anomala 2021

Note di degustazione e abbinamenti

Il vino rosato Onda Anomala di cantina Controvento viene prodotto con un blend di uve a bacca rossa autoctone abruzzesi. La cantina Controvento, gestita da Vincenzo de Meo, sorge in Abruzzo, nello splendido panorama naturalistico del Fosso delle Farfalle, comune di Rocca San Giovanni. Onda Anomala viene vinificato con un blend di uve a bacca rossa autoctone. Le viti affondano le radici in terroir di origine prettamente calcareo argilloso a circa 500 mt sopra il livello del mare. L’età media del vitigno si aggira dai 21 ai 23 anni. Sia in cantina che in vigna Vincenzo segue i dettami dell’agricoltura biologica nel pieno rispetto del territorio unico in cui la tenuta ha luogo. Sono infatti banditi elementi chimici, diserbanti o di sintesi che potrebbero alterare l’equilibrio della pianta e le qualità organolettiche delle uve. Le uve destinate alla creazione di Onda Anomala vengono vendemmiate manualmente e lasciate fermentare spontaneamente con soli lieviti indigeni. Il mosto macera in acciaio per circa cinque giorni ed affina sempre in acciaio. Al momento dell’imbottigliamento il vino non viene né filtrato né chiarificato. Onda Anomala si presenta al calice di color rosato brillante e di ottimo corpo. Al naso il bouquet si esprime con sentori di ribes nero, melograno e fiori di campo. All’assaggio risulta un vino rosè di grande beva con interessanti sfumature profumate. Spiccano le note di macchia mediterranea che complessano ulteriormente il vino con aromi unici. Consigliamo di abbinare Onda Anomala ad un buon aperitivo e formaggi di media stagionatura.