Controvento - Vento d'Estate 2021

Note di degustazione e abbinamenti

Il vino bianco macerato Vento d’Estate di cantina Controvento viene prodotto con uve autoctone a bacca bianca. La tenuta vitivinicola Controvento nasce nell’angolo di paradiso del Fosso delle Farfalle, località protetta nel cuore dell’Abruzzo. Qui Vincenzo, vigneron e proprietario, cura le vecchie viti a pieno regime biologico. Vento d’Estate viene prodotto con uvaggi autoctoni a bacca bianca del territorio abruzzese. Le viti affondano le radici in terroir di origine prettamente calcareo argilloso a circa 500 mt sopra il livello del mare. L’età media del vitigno si aggira dai 21 ai 23 anni. Sia in cantina che in vigna il vigneron Vincenzo opera esclusivamente a regime biologico: tutte le lavorazioni vengono svolte manualmente, non sono adoperati elementi chimici o diserbati sulle viti e non vengono apportate filtrazioni o chiarifiche ai vini al momento dell’imbottigliamento. Le uve destinate alla creazione di Vendo d’Estate vengono vendemmiate manualmente e lasciate fermentare spontaneamente con soli lieviti indigeni in contenitori d’acciaio. Il mosto macera sulle bucce per 9 giorni. Il vino affina in acciaio e una volta imbottigliato non viene né chiarificato né filtrato. Vento d’Estate al calice si presenta di color giallo paglierino luminoso. Al naso il bouquet spazia da sentori di frutta tropicale, frutta a polpa gialla e note agrumate. All’assaggio troviamo un vino avvolgente ed equilibrato con un’ottima acidità e una chiusura pulita. Consigliamo di abbinare Vento d’Estate a pietanze a base di pesce, antipasti a base di pesce affumicati, zuppe, carni bianche e pietanze della cucina fusion. Da bere assolutamente freschissimo.