Controvento - Primatraccia Bianco 2021

Note di degustazione e abbinamenti

Il vino bianco Primatraccia Bianco della cantina Controvento viene prodotto a partire da un’unica varietà di uva a bacca bianca tipica della zona. Nel cuore dell’area protetta “SIC Fosso delle Farfalle”, in provincia di Chieti, Vincenzo di Meo conduce la sua cantina biologica ponendo il focus sulla preservazione delle biodiversità presenti nel territorio abruzzese. In vigna e in cantina si opera con lo scopo di non alterare in alcun modo il ciclo vitale della pianta e le proprietà organolettiche intrinseche delle uve. Con passione ed estrema cura, la cantina Controvento si occupa di vitigni tipici della zona la cui crescita viene favorita dalle condizioni climatiche uniche tipiche dell’Abruzzo. Le brezze marine provenienti dall’Adriatico e il microclima temperato delle alture danno vita ad uve decise e ricche di profumi. Primatraccia Bianco è un vino bianco ottenuto da uve a bacca bianca del territorio abruzzese. La vendemmia viene svolta rigorosamente a mano e, dopo una settimana di macerazione a contatto con le bucce, il mosto inizia la fermentazione spontanea in acciaio con i soli lieviti indigeni. Infine, precedentemente all’imbottigliamento svolto senza filtrazioni e chiarifiche, per circa 8 mesi il vino affina all’interno di anfore di terracotta interrate. Questo vino di cantina Controvento si presenta al calice in una luminosa veste color giallo paglierino con leggere sfumature ambrate. L’ampissimo e sfaccettato bouquet si apre su note floreali e fruttate per poi muoversi verso spezie delicate. All’assaggio, una sferzante acidità colpisce il palato, muovendosi poi verso un finale gradevolmente sapido e persistente. Se siete alla ricerca dell’etichetta perfetta per il vostro aperitivo, Primatraccia Bianco rappresenta senza ombra di dubbio una valida opzione. Ideale anche da sorseggiare tra una portata e l’altra di una cena a base di pesce fresco e frutti di mare.