Tenuta L'Armonia - Bianco Pop 2018

Note di degustazione e abbinamenti

Il vino bianco Pop Bianco della cantina Tenuta l’Armonia viene vinificato a partire da un blend di tre differenti uvaggi autoctoni a bacca bianca. Andrea Pendin, laureato in scienze gastronomiche ed ex ristoratore, gestisce dal 2010 insieme al suo giovanissimo team Tenuta l’Armonia, dove su 21 ettari di terreni posti tra i 400 e i 600 metri di altezza sopra al livello del mare vengono coltivate viti, ulivi e cereali con approccio biologico e biodinamico. Il suolo è fondamentale per ottenere uvaggi e quindi vini di qualità ma altrettanto importante, secondo il gestore di questa azienda, è la componente umana: le idee e l’istinto del vignaiolo sono ciò che rendono unico il prodotto finale. Per consentire ai frutti di esprimersi naturalmente e senza intralci, sia in vigna che in cantina non viene fatto uso di sostanze chimiche come diserbanti, fertilizzanti, pesticidi, lieviti selezionati o anidride solferosa. Gli interventi esterni vengono svolti unicamente quando è la natura stessa a richiederlo. Pop Bianco è un vino della linea POP di Tenuta l’Armonia – prodotta con gli uvaggi provenienti da suoli a composizione basaltica – ottenuto da tre differenti uvaggi autoctoni miscelati insieme. La vinificazione di questa etichetta segue procedure piuttosto classiche: l’uva macera parzialmente a contatto con le bucce per brevi periodi, fermentando poi spontaneamente con i soli lieviti indigeni e affinando poi in acciaio per almeno sei mesi. Questa etichetta firmata Andrea Pendin e Armonia Wines si presenta al calice di color giallo paglierino tendente all’oro, con sfumature lievemente ambrate date dalla leggera macerazione. Al naso spiccano le note floreali e di frutta gialla e tropicale, mentre all’assaggio sprigiona subito una natura fresca, sapida e ben equilibrata tra mineralità e acidità. Come tutti i vini della linea Pop si rivela un vino di grande facilità di beva. Fresche serate estive, meravigliosi panorami marini ed entusiasmanti tavolate conviviali tra amici: questo idealmente è ciò che dovrebbe fare da sfondo ad un calice di Pop Bianco, che può essere accostato a primi e secondi piatti a base di pesce freschissimo cotto alla griglia o fritto.