Tenuta L'Armonia - Frizzi Pop 2019

Note di degustazione e abbinamenti

Il vino rifermentato Pop Frizzi di Tenuta l’Armonia è ottenuto da un blend di tre differenti uvaggi autoctoni a bacca bianca. Andrea Pendin abbandona la sua attività da ristoratore dopo svariati anni di esperienza nel settore per dar vita ad un’azienda agricola e vitivinicola sulle colline della provincia vicentina. Insieme al suo giovanissimo team, il vigneron di questa cantina si occupa della produzione di etichette uniche che rappresentano la fusione delle peculiarità del terroir – salvaguardate ed esaltate dalle coltivazioni biologiche e biodinamiche – e lo spirito del vignaiolo stesso. L’azienda si compone di un totale di 21 ettari di terreni, di cui 17 coltivati a vite e tutti situati tra i 400 e i 600 metri di altezza sopra al livello del mare. Il suolo di questa zona è molto vario ed è caratterizzato da composizioni, basaltiche, calcaree e con presenza di tufo; ognuno di queste tipologie di sottosuolo ospita gli uvaggi che danno rispettivamente vita alle tre linee di Armonia Wines: Pop, Vigne Vecchie ed A+. Pop Frizzi è un vino bianco rifermentato appartenente alla linea POP – nata dai suoli basaltici – e prodotto con un assemblaggio di tre differenti uvaggi autoctoni a bacca bianca. La raccolta viene svolta totalmente a mano e le uve vengono sottoposte immediatamente a pigiatura soffice. Il mosto fermenta poi spontaneamente con i lieviti indigeni e viene immediatamente imbottigliato per svolgere la presa di spuma secondo metodo ancestrale; riposa sui lieviti per diversi mesi - sempre in bottiglia - prima della messa in commercio. Questa etichetta della linea più tipica di questa cantina si presenta al calice di color giallo paglierino molto delicato, accompagnato da un perlage fine e vivace. Si percepiscono decise al naso le note aromatiche di frutta a polpa gialla matura come pesca e albicocca e di fiori bianchi. Il sorso, infine, è pieno, molto fresco e vivace caratterizzato da una forte componente acida. È una bolla delicata decisamente beverina. Pop Frizzi è un’ottima etichetta da selezionare in occasione di un aperitivo accompagnato da salumi saporiti e formaggi freschi o spalmabili oppure per cene a base di pesce fresco, crostacei e verdure.