Tenuta L'Armonia - LAB Double Effect

Note di degustazione e abbinamenti

Il vino bianco macerato Double Effect prodotto da Tenuta l’Armonia viene vinificato a partire da un blend di due differenti varietà a bacca bianca: una varietà ottenuta dalla collaborazione con la cantina Grawu ed una prodotta dall’Armonia. Tra i 400 e i 600 metri di altezza sopra al livello del mare, nel cuore della provincia vicentina, sorge Tenuta l’Armonia, nata da un progetto dell’ex ristoratore laureato in scienze gastronomiche Andrea Pendin. L’animo intraprendente e curioso che lo ha sempre mosso in cucina vige deciso anche in questa nuova avventura: il gestore e vigneron si reputa infatti uno “chef di vini” che punta a creare armonie uniche, assemblando diverse varietà di uvaggi e sperimentando differenti tecniche di vinificazione. Andrea si allontana con fermezza dalle tradizioni enologiche territoriali, puntando ad esaltare il suolo e il terroir attraverso un approccio biologico e biodinamico della viticoltura – volto a mantenere l’equilibrio delle biodiversità della zona – che si fonde armonicamente con le intuizioni del vigneron. Double Effect appartiene alla linea di etichette one shot LAB di questa cantina, vini che si modificano di annata in annata e che sono il frutto di collaborazioni o particolari sperimentazioni. I due uvaggi a bacca bianca utilizzati per ottenere questo orange wine subiscono due differenti vinificazioni: l’uva fornita da Tenuta l’Armonia macera in rovere per circa 9 giorni a contatto con le bucce, mentre quella proveniente dai vitigni di Grawu, dopo un solo giorno di macerazione, subisce una pressatura soffice con le bucce della prima. Questo orange wine firmato Tenuta l’Armonia si presenta al calice di color giallo scuro con decise sfumature ambrate. Al naso spiccano schiette le note di frutti a polpa gialla maturi, erbe aromatiche e leggeri sentori agrumati, spalleggiati da una componente minerale. Al palato si rivela infine un vino delicato ma di buona struttura, la cui caratteristica principale rimane la freschezza. Double Effect, come tutti i vini della linea LAB, è un vino unico che si presenta per una sola annata, pertanto, è bene selezionarlo per essere degustato in occasioni speciali quali ricche cene a base di frutti di mare freschissimi, dove le protagoniste indiscusse sono le ostriche.