Tenuta L'Armonia - LAB Ammucca

Note di degustazione e abbinamenti

Il vino rosato Ammucca della cantina Tenuta l’Armonia nasce dall’assemblaggio di uve bianche e uve rosse prodotte dalle vigne di Marina Palusci. L’ azienda agricola e vitivinicola di Antonio Pendin nasce nel 2010, quando l’ex ristoratore abbandona la sua professione per dedicarsi alla coltivazione alla produzione di vini, olio, cereali, verdura e salumi ponendosi come forza motrice di questa attività. Sulle alture della provincia di Vicenza si estendono quindi i 21 ettari di terreni che Andrea tratta secondo regimi biologici e biodinamici insieme al suo team. I terreni composti da basalti, gesso, tufo e calcare garantiscono la crescita di uvaggi schietti, territoriali e ricchi di sentori che vengono tuttavia trattati con procedure e tecniche di vinificazione che si allontanano dai concetti e dalle procedure territoriali; Andrea sperimenta, osa e crea nuove combinazioni con lo scopo di far vivere le sue idee attraverso le sue etichette. Tra i vini della linea di etichette LAB firmate Armonia Wines troviamo Ammucca, un vino rosato prodotto con due differenti varietà di uvaggi – uno a bacca bianca e uno a bacca nera – provenienti dalle vigne di Marina Palusci, con cui l’Armonia ha deciso di collaborare. Dopo la vendemmia svolta a mano, i grappoli macerano a contatto con le bucce per circa 24 ore e passano poi a fermentare spontaneamente in tronco conico di legno di acacia. L’affinamento è affidato ad un primo periodo in acciaio e ad un secondo – della durata di un anno intero – in bottiglia. Ammucca si presenta al calice con una veste color rosa cerasuolo vivace, abbinata ad un bouquet floreale, fruttato e speziato. Al naso rivela una natura avvolgente ma briosa che si esprime con un sorso dalla decisa trama tannica e di buona acidità. Questo vino rosato, frutto di una collaborazione unica, è perfetto da selezionare per un aperitivo accompagnato da salumi e formaggi di media stagionatura oppure per portate principali a base di carni bianche e verdure.