VNA - meno2

Note di degustazione e abbinamenti

N°meno2 è un vino rosso prodotto nell’Oltrepò Pavese da VNA, piccola azienda agricola fondata nel 2015 dai fratelli Federico e Alessandro Fiori che hanno creduto fortemente nella valorizzazione dei vigneti acquistati dal padre Uberto nel 1982. Gli appezzamenti da cui provengono le uve che danno vita ai vini targati VNA si trovano nei comuni di Torrazza Coste, dove ha sede la cantina, e Montebello della Battaglia. Ci troviamo nella parte occidentale del territorio oltrepadano, a meno di dieci chilometri dal confine tra Lombardia e Piemonte. Grazie ai suoli di origine alluvionale e alle giaciture collinari dei terreni, questa zona risulta particolarmente adatta per la produzione di uve da vino di alta qualità. Consci della vocazione vitivinicola della loro terra, Federico e Alessandro cercano di rispettarla il più possibile tramite una conduzione agronomica ispirata ai principi dell’agricoltura biologica. L’uso di prodotti chimici è tassativamente bandito e la maggior parte delle operazioni in vigna viene effettuata manualmente. In cantina non si utilizzano coadiuvanti enologici, fatta eccezione per piccole dosi di anidride solforosa, né si fa ricorso a pratiche quali il controllo della temperatura, la chiarifica e la filtrazione. N°meno2 è un rosso ottenuto da un taglio di uve internazionali e autoctone, coltivate nel comune di Montebello della Battaglia. La vendemmia si svolge nell’ultima settimana di settembre, quando i grappoli hanno raggiunto il punto di maturazione ottimale. Dopo la fermentazione spontanea, il vino affina per dieci mesi in acciaio, cui seguono altri dieci mesi in legno e, infine, l’imbottigliamento. N°meno2 presenta un colore rubino con decisi riflessi porpora. Al naso è fine, leggermente erbaceo, con rimandi ai piccoli frutti neri e alle spezie. Il gusto è pieno ed elegante, con tannini dolci e una lunga persistenza. N°meno2 accompagna egregiamente primi e secondi a base di carne e selvaggina ma anche formaggi stagionati.