VNA - N4

Note di degustazione e abbinamenti

N°4 è un vino rosso prodotto nell’Oltrepò Pavese da VNA Wine, cantina situata nel comune di Torrazza Coste. Ci troviamo in un territorio dalla grande vocazione vitivinicola, in parte influenzato dalle tradizioni enologiche della vicina provincia di Alessandria. VNA Wine nasce nel 2015 per iniziativa dei fratelli Federico e Alessandro Fiori, che decidono di prendere in mano le redini dell’azienda agricola fondata nel 1982 dal padre Uberto. Dalla conduzione agronomica di stampo convenzionale portata avanti fino a quel momento si passa a un approccio ispirato ai principi dell’agricoltura biologica, molto più sostenibile da un punto di vista ambientale. La maggior parte delle lavorazioni in vigna viene effettuata manualmente, e per i trattamenti si utilizzano solo prodotti poco impattanti sull’ecosistema. Anche per la parte enologica vale il principio di non interventismo applicato in campagna, e i risultati sono tangibili: i vini firmati VNA Wine sono vibranti, profondi, pieni di vita. N°4 viene prodotto a partire da un uvaggio di vitigni a bacca rossa tipici del territorio. Le uve provengono da vigneti situati a un’altitudine di 130 metri sul livello del mare, piantati su suoli alluvionali; l’età media delle viti è di cinquant’anni. Dopo la fermentazione spontanea, il vino viene trasferito in botti di acciaio inox, dentro alle quali sosta per un periodo di dieci mesi. Terminata la fase di élevage, si procede con l’imbottigliamento in assenza di filtrazione. N°4 si presenta nel calice con un bel colore rosso rubino, intenso e luminoso. I profumi sono generosi, con rimandi alla frutta rossa, alla liquirizia e al pepe nero. Il gusto è pieno e succoso, e la materia è sostenuta alla perfezione dalla sferzante acidità e da un tannino presente ma mai eccessivo. La persistenza è lunga e molto sapida. N°4 si abbina alla perfezione con salumi e piatti a base di carne.