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Ca Sciampagne - Passito Visciola

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Ca Sciampagne

24,00 €
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Vinvisciole è un vino prodotto da uve a bacca rossa e uno sciroppo di visciole, ciliegie selvatiche da cui si ricava lo sciroppo che arricchisce questo vino. Dolce e piacevolmente fruttato chiude con un retrogusto amarognolo. Ottimo per accompagnare il vostro fine pasto, sia con dolci che un plateau di formaggi.

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Note di degustazione e abbinamenti

Il vino rosso aromatizzato Vinvisciole prodotto da Tenuta Cà Sciampagne è ottenuto con uve a bacca rossa autoctone e visciole (ciliegie selvatiche). La Tenuta Cà Sciampagne è una azienda vinicola che dal 2008, anno di nascita della tenuta, lavora a completamente a regime biologico. Ha luogo nelle Marche, nella periferia di Urbino. Il disciplinare della regione Marche prevede che questo vino dolce venga prodotto solo nel territorio per motivi storici: pare infatti che fosse il vino prediletto da Michelangelo Bonarroti, accompagnato dalla tradizionale casciotta di Urbino. La Tenutà Cà Sciampagne dal 2008 si è posta l’obiettivo di rispettare e valorizzare il territorio del Montefeltro racchiudendo nei propri vini i sentori del territorio. La tenuta infatti sorge in un luogo perfetto per la coltivazione delle viti. A circa 400 metri sopra il livello del mare i vitigni godono di un’esposizione ottimale a sud. Grazie alle catene montuose dell’Appennino marchigiano il terreno è di tipo argilloso calcare, ricchissimo di macronutrienti che arricchiscono di mineralità e aromi le uve. La lavorazione e la vinificazione viene svolta dalla Tenuta Cà Sciampagne completamente a mano. Le uve sono trattate scarsamente se non con prodotti esclusivamente biologici. Le uve sono raccolte a maturazione e selezionate a mano su cassette. Le visciole una volta raccolte vengono lasciate macerare, in parte intere e in parte schiacciate, con lo zucchero in modo da favorire la naturale fermentazione, che porta poi alla produzione dello sciroppo di visciole. Una volta decantato e filtrato, lo sciroppo viene unito in parti uguali al vino. Al calice Vinvisciole si presenta di color rosso rubino intenso con sfumature violacee. Al naso il bouquet si esprime con sentori di ciliegia selvatica e frutti rossi di bosco maturi. Al palato risulta armonico, dolce e piacevolmente fruttato con un retrogusto amarognolo. Consigliamo di abbinare Vinvisciole a formaggi erborinati, tartellette di frutta fresca, pasticceria secca e cioccolato fondente.

Da meditazione
Da meditazione
Formaggi
Formaggi
Caratteristiche
Affinamento Acciaio
Alcol 14%
Annata Senza Annata
Brand Tenuta Ca Sciampagne
Elegance index
Formato 0,50L
Pop index
Provenienza Marche
Temperatura di servizio 8 - 10
Tipologia Passito
Vitigni A bacca rossa

Cantina

Ca Sciampagne

Tenuta Cà Sciampagne sorge nella periferia di Urbino, nelle Marche, immersa nel Parco Naturale dei Monti delle Cesane. La cantina nasce nel 2008, grazie al progetto di recupero di oltre tre ettari di vecchi vitigni e la piantumazione di altri quattro.

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