Ca Sciampagne - Raphael 2019

Note di degustazione e abbinamenti

Il vino bianco “Raphael” della Tenuta Ca Sciampagne, è un vino prodotto nell’omonima località della tenuta, a soli 3 chilometri da Urbino. L’etichetta Raphael nasce per manifestare il legame con la città che ha dato i natali al divin pittore Raffaello. Questo vino naturale è un’altra eccellenza prodotta dalla Tenuta Cà Sciampagne, località che sorge nei pressi della periferia del capoluogo marchigiano, grazie al recupero di oltre tre ettari di vecchi vigneti. Il Raphael è ottenuto da un blend di uve bianche internazionali. Il terroir in cui sorgono i vigneti della Tenuta Cà Sciampagne è di tipo argilloso – calcareo, ricchi di minerali, insieme alle escursioni termiche dovute all’altitudine di circa 400 metri sopra il livello del mare regala profumi e mineralità uniche per le uve. L’azienda è in regime biologico certificato e rispetta le tecniche di vinificazione tradizionali: le uve destinate alla creazione del vino bianco Raphael vengono scarsamente trattate se non con prodotti biologici. La raccolta avviene interamente a mano quando parte delle uve hanno raggiunto la maturazione e parte vendemmiate precocemente su cassette e parzialmente diraspate. La fermentazione è spontanea con l’ausilio di soli lieviti indigeni e la macerazione avviene sulle bucce per 21 giorni (tre fasi di ciclo lunare). Il prodotto finale non viene chiarificato e filtrato. Il vino affina in vasi vinari di acciaio inox. Raphael è un vino ricco di aromi e piacevolmente consistente al palato, impossibile non apprezzarlo. Al calice si presenta con colore aranciato, ma non sempre, mentre al naso il bouquet si esprime con sentori delicati e fruttati come mela verde, frutta tropicale, fruit passion e pesca. Al palato si percepiscono leggere note agrumate, aromi vegetali, mandorla e spezie orientali. Raphael di Tenuta Cà Sciampagne si abbina ad antipasti di pesce, crostacei e formaggi freschi.