Ca Sciampagne - Zigara

Note di degustazione e abbinamenti

Il vino rosato “Zigara” di Tenuta Cà Sciampagne è un vino ottenuto da un blend di uve autoctone a bacca bianca e nera. La Tenuta Cà Sciampagne è una azienda vinicola che dal 2008, anno di nascita della tenuta, lavora a completamente a regime biologico. Ha luogo nelle Marche, nella periferia di Urbino. L’uvaggio che compone il vino Zigara è al 50% uva a bacca bianca e 50% uva a bacca nera, entrambe autoctone del territorio. La Tenutà Cà Sciampagne dal 2008 si è posta l’obiettivo di rispettare e valorizzare il territorio del Montefeltro racchiudendo nei propri vini i sentori del territorio. La tenuta infatti sorge in un luogo perfetto per la coltivazione delle viti. A circa 400 metri sopra il livello del mare i vitigni godono di un’esposizione ottimale a sud. Grazie alle catene montuose dell’Appennino marchigiano il terreno è di tipo argilloso calcare, ricchissimo di macronutrienti che arricchiscono di mineralità e aromi le uve. La lavorazione e la vinificazione viene svolta dalla Tenuta Cà Sciampagne completamente a mano. Le uve sono trattate scarsamente se non con prodotti esclusivamente biologici. Le uve sono raccolte a maturazione e selezionate a mano su cassette. Vengono poi diraspate e pigiate per fermentare spontaneamente con soli lieviti indigeni. Il vino che ne deriva non viene chiarificato o filtrato, per questo può presentare un deposito naturale che contribuisce a dare corpo al vino. Lo Zigara di Tenuta Cà Sciampagne al calice si presenta di un meraviglioso color arancio rosato. Al naso troviamo un profumo di frutti come la fragola di bosco, la marasca, frutti rossi maturi, aromi vegetali ed erbacei. Al palato resta il sentore di frutti rossi, arricchiti da aromi vegetali e buccia d’uva. Perfetto da abbinare con svariate pietanze, si presta all’accostamento di piatti locali ma anche primi e secondi di carne.