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Ca Sciampagne - Spavengol 2019

Ca Sciampagne

Video: Ca Sciampagne
17,00 €
Disponibile

Il vino Spavengol dell’azienda Tenuta Cà Sciampagne è un bianco rifermentato ottenuto seguendo il metodo ancestrale. Delicato ed intenso si esprime con note di frutti esotici (mix che spazia dal pompelmo al fruit passion, al mango, papaya, uvaspina e ananas). Difficile da abbinare ma buono da degustare in ogni ora della giornata.

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Note di degustazione e abbinamenti

Il vino Spavengol di Tenuta Cà Sciampagne è un vino bianco rifermentato, della zona del Montefeltro nella periferia di Urbino. Questo vino ottenuto seguendo le tecniche del metodo ancestrale, fa parte della famiglia dei vini rifermentati della Tenuta Cà Sciampagne che dal 2008 dà vita a vini che esprimono la storia del territorio marchigiano. Lo Spavengol è un blend di uve internazionali vendemmiate a diversi gradi di maturazione, in parte surmature e in parte precoci, che creano un perfetto contrasto di dolcezza e acidità. Per la Tenuta Cà Sciampagne il terroir su cui sorgono le vigne è fondamentale il legame tra il rapporto di clima, geologia, topografia e suolo. Considerato un organismo vivente e complesso che nutre le viti concentrando nei propri frutti aromi e sapori che ritroviamo nei vini. Il terreno è di tipo argilloso- calcareo, con grande mineralità ed un’ottima esposizione a sud. Le viti della tenuta sono poco trattate con prodotti esclusivamente biologici per salvaguardare il territorio. La raccolta avviene manualmente a maturazione, le uve sono selezionate a mano su cassette, diraspate e fatte fermentare spontaneamente con soli lieviti indigeni. La macerazione avviene sulle bucce per 7 giorni (1 fase lunare). Non vengono fatte chiarifiche o filtrazioni. Il vino rifermenta spontaneamente in bottiglia seguendo il metodo ancestrale. Questa spumantizzazione tradizionale è la tecnica più antica tra quelle in uso oggi. Il prodotto viene lasciato rifermentare naturalmente in bottiglia, grazie al residuo zuccherino rimasto dopo il processo di vinificazione. Il metodo ancestrale regala ai vini maggiore complessità organolettica ed intensità. Lo Spavengol di Tenuta Cà Sciampagne si presenta al calice di un colore giallo tenue. Delicato e caratteristico al naso persistono le note di frutta fresca tropicale, mela gialla, uva fragola e uva spina. Al palato è fresco, gradevole, con lievi note acide. Non esiste un abbinamento specifico, quanto piuttosto uno stato d’animo capace di cogliere l’eccentricità e unicità di un vino non vinoso.

Aperitivi e Antipasti
Carni Bianche
Pesce
Caratteristiche
Affinamento Acciaio
Alcol 12,5%
Annata 2019
Brand Ca Sciampagne
Elegance index
Formato 0,75L
Pop index
Provenienza Marche
Temperatura di servizio 8 - 10
Tipologia Rifermentato
Vitigni Uve a bacca bianca

Cantina

Ca Sciampagne

Tenuta Cà Sciampagne sorge nella periferia di Urbino, nelle Marche, immersa nel Parco Naturale dei Monti delle Cesane. La cantina nasce nel 2008, grazie al progetto di recupero di oltre tre ettari di vecchi vitigni e la piantumazione di altri quattro.

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