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Ca Sciampagne - Simandro 2019

2019

Ca Sciampagne

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16,00 €
Disponibile

Vino bianco “Simandro” di Tenuta Cà Sciampagne è un bianco secco e armonioso al gusto. Con note di frutta fresca e fiori bianchi primaverili si abbina a pesce, carni bianche e tartufo bianco.

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Note di degustazione e abbinamenti

Il vino bianco “Simandro” della Tenuta Cà Sciampagne è un vino che ha origine nelle Marche, vicino ad Urbino e viene prodotto dalla cantina solo nelle migliori annate. Il nome così particolare è dato dal parziale anagramma dei nomi dei due figli della proprietaria della tenuta: Simone e Alessandro. Il vino prodotto dalla Tenuta Cà Sciampagne che sorge nell’immediata periferia di Urbino dal 2008, deve il nome alla località in cui sono piantumati buona parte dei vigneti. “Simandro” è un vino bianco ottenuto da vitigni a bacca bianca di Biancame. Questa tipologia di vitigno a bacca bianca è caratteristica della zona delle Marche settentrionali. L’altitudine della tenuta si aggira intorno ai 400 metri sopra il livello del mare, con esposizione principalmente a sud e contornata dalla catena montuosa appenninica del Monte Catria. Questo terreno dalle caratteristiche argillose e calcaree conferisce grande mineralità e profumo al vino. La raccolta e la lavorazione è interamente manuale, le uve non vengono trattate se non con prodotti biologici e vengono raccolte in cassette e diraspate a mano. Le uve sono pigiate con la tecnica della pressatura soffice per mantenere a pieno le sue proprietà. Il mosto decanta in maniera naturale e fermenta spontaneamente solo con lieviti indigeni. Non avviene chiarificatura e filtraggio, il vino termina il suo affinamento in vasi vinari di acciaio. Il vino “Simandro” è un vino che racchiude pienamente i sentori del territorio: al calice si presenta cristallino dal colore giallo paglierino, delicato e caratteristico, al naso possiamo scorgere un bouquet persistente di frutta, fiori bianchi primaverili come il sambuco e il biancospino. Al palato è fresco, armonioso, secco e con una delicata persistenza alcolica. Nelle annate più giovani spicca l’acidità con una buona persistenza finale. “Simandro” di Tenuta Cà Sciampagne si abbina con antipasti di pesce, piatti di pesce al ferro o alla griglia e carni bianche. Ottimo per l’aperitivo, si sposa perfettamente con il tartufo bianco. Ve lo consigliamo con cappelletti in brodo e passatelli.

Aperitivi e Antipasti
Aperitivi e Antipasti
Carni Bianche
Carni Bianche
Pesce
Pesce
Caratteristiche
Affinamento Acciaio
Alcol 11%
Annata 2019
Brand Tenuta Ca Sciampagne
Denominazione Vino Marche Bianco IGT
Elegance index
Formato 0,75L
Pop index
Provenienza Marche
Temperatura di servizio 8 - 10
Tipologia Bianco
Vitigni Biancame

Cantina

Ca Sciampagne

Tenuta Cà Sciampagne sorge nella periferia di Urbino, nelle Marche, immersa nel Parco Naturale dei Monti delle Cesane. La cantina nasce nel 2008, grazie al progetto di recupero di oltre tre ettari di vecchi vitigni e la piantumazione di altri quattro.

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