Ca Sciampagne - Revoluscion 2019

Note di degustazione e abbinamenti

Il vino Revoluscion della Tenuta Cà Sciampagne è un vino orange rifermentato ottenuto da uve a bacca bianca autoctone scarsamente trattate. La Tenuta Cà Sciampagne sorge nella periferia di Urbino e dal 2008 si impegna a dare vita a vini naturali, che rispecchino la storia enogastronomica del territorio, recuperando le antiche tradizioni contadine. Il vino nasce da un vitigno a bacca bianca tipico delle Marche Settentrionali. Le uve sono scarsamente trattate se non con prodotti biologici. Vengono raccolte a maturazione e selezionate a mano su cassette e poi diraspate. Fermentano spontaneamente con soli lieviti indigeni, rappresentativi del territorio del Montefeltro, e macerano sulle bucce per 14 giorni (2 fasi lunari). La rifermentazione finale avviene in bottiglia. Il vino non viene chiarificato o filtrato al momento dell’imbottigliamento. Gli orange wine o vini bianchi macerati fanno parte della tradizione: derivano dal prolungato contatto con le bucce dell’uva prima con il mosto poi con il vino, che dona sapori e colori inusuali. Antica tradizione contadina, questa tecnica era pressoché scomparsa con l’avvento dei nuovi macchinari. Il prodotto finale è un vino ricco di profumi e sapori unici. Revoluscion di Tenuta Cà Sciampagne si presenta con un bel colore aranciato. Delicato e caratteristico, al naso il bouquet che scorgiamo è ampio e ricco: spicca il profumo persistente di frutta fresca, sorba selvatica, pere molto mature, mela cotogna, giuggiola e datteri. Al palato il gusto è secco, fresco e armonico. È un vino dai tratti caratteristici, ricco di profumi e di solida struttura. Questo vino orange si abbina bene alle persone che vogliono bere....bene.