Lo Chardonnay è un vitigno francese, originario della zona della Borgogna, da cui deriva uno dei vini più rinomati e prestigiosi del mondo.
Si tratta di un vitigno a bacca bianca molto diffuso non solo nell’area mediterranea, ma anche tanti altri Paesi, dove si caratterizza con aromi sempre differenti a seconda del tipo di terreno e del clima circostante.
L’ipotesi più accredita riguardo l’origine del nome afferma che il termine Chardonnay derivi proprio dall’omonimo paese del Mâconnais, situato nella regione francese della Borgogna.
Esiste, però, anche un’altra teoria, secondo la quale è possibile che le radici siano addirittura ebraiche, con un legame specifico con le colline di Gerusalemme che, caratterizzate da un sottosuolo ricco di argilla, fornirebbero l’elemento ideale per la crescita e la diffusione di questo tipo di pianta.
Per capire le origini dello Chardonnay sono stati condotti molti studi, da cui è emerso che, in base alla struttura molecolare della pianta, sembrerebbe che esso derivi da un incrocio tra Pinot Nero e Gouais Blanc, avvenuto addirittura durante l’epoca carolingia in terra di Francia.
Secondo altre ipotesi, invece, sarebbe forte il collegamento tra questo vitigno e la zona collinare di Gerusalemme; in questo caso, sarebbero stati i Crociati ad aver portato il famoso vino dal nome Porte de Dieu che, tradotto in ebraico, sarebbe Shahar Adonay. Le vigne attorno alla città santa sarebbero, quindi, la porta per entrare nel tempio di Dio.
Essendo un vitigno di grande diffusione, lo Chardonnay si adatta facilmente a qualsiasi tipologia di terreno anche se, in effetti, mostra una preferenza per i suoli collinari, ricchi di un substrato argilloso e calcareo.
Per quanto riguarda il clima, l’ideale è quello di tipo temperato e caldo, meglio ancora se sferzato da venti freschi e gentili.
Ciò a cui bisogna fare attenzione sono le gelate, soprattutto quelle tardive tipiche della primavera, che rischiano di mettere in pericolo e di vanificare la germogliatura precoce.
Vista la facile diffusione dello Chardonnay, da questo vitigno originano un’incredibile quantità di vini, sia in purezza sia in blend con altre uve.
Questo, infatti, rientra nell’uvaggio dei più importanti spumanti del globo, oltre ad essere caratterizzato da un’ottima capacità di invecchiamento. Oltre agli spumanti metodo classico, è possibile ottenere ottimi vini fermi, caratterizzati da una gradazione alcolico piuttosto importante, così come per il grado di acidità.
Rimanendo sul suolo italiano, solo per fare qualche nome pensiamo alle denominazioni Benaco Bresciano IGT della Lombardia, al Bianco di Custoza o Custoza DOC del Veneto o ai Colli Pesaresi DOC delle Marche.
Nel descrivere le caratteristiche organolettiche del vino prodotto da uve Chardonnay, si nota immediatamente il colore elegante e luminoso, di un bel giallo paglierino.
Una volta degustato, lo Chardonnay si distingue per un gusto fruttato e fresco, molto elegante e sapido. All’olfatto emerge un interessante intreccio di note agrumate, per poi arrivare a sentori di pesca, di banana, di frutti tropicali e di menta; il retrogusto, invece, vi condurrà attraverso percorsi rocciosi, con funghi e profumi smokey.
La produzione dello Chardonnay interessa i luoghi più lontani e disparati per cui, partendo dalla Francia, si espande fino ai confini più estremi della Nuova Zelanda, di Israele, dell’Australia, del Cile, della California e dell’Argentina, passando ovviamente anche il nostro Stivale.
Questa sua incredibile adattabilità permette di sperimentare, di volta in volta, sensazioni e profumi differenti, in base al contesto in cui cresce e al clima che lo circonda.
Tenuta Moraschi - Donna Elisabetta Franciacorta DOCG Brut
Tenuta Martinelli - Benedetta Buizza Franciacorta DOCG Brut
Tenuta Martinelli - Benedetta Buizza Franciacorta DOCG Saten
Pietraluce - Pietraluce Franciacorta DOCG Brut
Pietraluce - Pietraluce Franciacorta DOCG Dosaggio zero
Domaine Tissot - Les Graviers
Manincor - Reserve della Contessa
Brisson Lahaye - Champagne L'immuable
Podere Fedespina - Bianco
Chateau Musar - Jeune White
Guillot Broux - Les Combettes
Vigneti Cenci - Franciacorta La Capinera Brut
Lamiable - Champagne Lapie-Lamiable Brut
Mas dei Chini - Inkino Brut Nature
Vallarom - Vò Dosaggio Zero
Longariva - Perer Chardonnay
Mas Dei Chini - Inkino Brut
Terpin - Chardonnay
Bettalunga - Piaggione 2021
Casa Caterina - Brut Cremont Blanc de Blancs 2009
Mouzon Leroux - L'Atavique Extra Brut Grand Cru
Divella Gussago - Dady Blanc de Blancs
Rapatel - Rapatel Blanc
Matthias Warnung - Feldstuck Chardonnay 2017
Keltis - Mario Nature
Apeca - Euforia Metodo Classico 2019
Domaine de la Renardiere - Jurassique 2018
Domaine Pignier - Cremant du Jura l'autre
Domaine Oudin Chichée - Chablis Vaucopins 2020
Solouva - Franciacorta Solo Uva Brut
Nicolas Maillet Verzè - Macon Verzè Blanc 2019
Apeca - Euforia Alta Langa Dosaggio Zero 2018
De Fermo – Launegild Chardonnay 2019
Keltis - Chardonnay 2015
Pietro Torti - Fagù
Strohmeier - Weiss N10
Spensierata - Franciacorta Saten